原料：

油菜叶 100 克，精盐适量，豆腐丝 150 克，白糖 2.5 克，香汕 10 克，味精少许。

做法：

油菜叶洗净，放沸水中烫熟，菜叶变色即捞出，放凉水中漂凉，捞出， 沥水，切成 3 厘米长、0.2 厘米宽的丝，放盘内。

将豆腐丝冲洗一下，放沸水中煮数分钟，捞出晾凉，切成短段，放在莱叶盘内，加入精盐、白糖、味精，拌匀，腌 20 分钟，淋上香油即可。