原料：

菜花 500 克，番茄酱 50 克，姜末、精盐、味精、白糖、湿淀粉、鸡汤各适量，花生油 20 克。做法：

将菜花掰成小块，放开水锅内焯一下，沥去水分，待用。

锅放火上入油烧热，投入姜末、番茄酱，炒至鲜红色时，倒入鸡汤， 加精盐、白糖烧开，撇去浮沫，放入菜花，烧 5 分钟，然后加入味精及用湿淀粉勾芡即成。