原料：

嫩豆腐 150 克，虾米 10 克，猪油 25 克，酱油、精盐、料酒、湿淀粉、味精、青蒜适量。

做法：

豆腐洗净，切成 1.5 厘米见方的块。

虾米洗净，用温水浸泡 30 分钟。

锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后，再在文火上炖 5 分钟，加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上青蒜段即成。