9．血型与生育
孕妇和胎儿之间血型不合，可引起胎儿在母亲**内发生溶血和贫血，严重时引起流产或早产，甚至引起新生儿死亡。也有部分胎儿由于溶血所产生的大量胆红素进入脑细胞，引起新生儿中枢神经细胞病变，称为核黄疸。核黄疸残疫率极高，即使幸存也会影响病儿的智力发育和运动能力障碍。
新生儿溶血病是由于夫妻血型不合造成的，夫妻血型不合现象很普遍，所以新生儿溶血病也很常见，虽然新生儿溶血病的发病率约占母婴血型不合的10%，但造成的后果是十分可怕的。
母儿血型不合主要有两种：
1、Rh型母儿血型不合：当母亲的血型为Rh阴性，胎儿为Rh阳性时，一旦胎儿血液进入母亲体内，母亲因Rh抗原致敏产生抗体，此抗体经胎盘进入胎儿血液引起浴血，可造成胎儿黄疸、贫血、肝脾肿大和心衰竭等。
2、夫妻ABO血型不合，易导致不孕、流产、死胎及新生儿溶血。在查不到其他原因时，测定夫妻双方的血型，如女方血型为O型，男方非O型者，女方则测定血清免疫球蛋白G抗A抗体效价或抗B抗体效价，如果抗体效价比值流产后≥1：128，再次受孕后≥1：64，即可认定为AB0血型不合。
ABO溶血发生率高，有些地区高达10%，病情较轻，较少引起胎儿死亡在**腔内，但它可在第一胎就得病。
Rh型不相溶在我国人口中发病率很低，汉族尤为少见，一般不会生在第一胎，这是由于第一胎怀孕时孕妇体内产生的抗体量较少，还不足以引起胎儿发病，随着妊娠次数的增加，若不予以治疗，则胎儿溶血症越趋加重，常常导致流产、早产甚至死胎。
凡有过原因不明的死胎、死产或有新生儿溶血病史的孕妇，可能是由于“母儿血型不合”引起的。当然还可能是其他原因，所以，需要进一步检查证实。这时，可以按以下步骤检查处理：
1、孕期测定抗体效价。你再次怀孕后28周后开始每2周测定1次，32周后每1周测定1次RH或ABO血型不合抗体效价，如超过正常标准可做出母儿血型不合诊断，并可做人病情。
2、如果诊断为母儿血型不合，可先用保守治疗，包括：口服维生素E；菌陈蒿汤加减（菌陈蒿9克、制大黄4.5克、黄芩9克、甘草6克，每日一剂，直到分娩）；于怀孕24周、30周及33周各进行10天综合治疗，每日静脉注射25%葡萄糖40毫升加维生素C1克；每日吸氧3次；预产期前2周开始口服苯巴比妥30毫克，每日3次。这些都有助于增强胎儿抵抗力。
3、越近足月，抗体产生越多，对胎儿危害越大。故怀孕36周后根据具体情况可考虑引产。
4、羊水检查。因单纯用抗体效价评估病情只有60%的正确性，所以有条件应在妊娠36周后，抽吸羊水商定胆红素含量，进一步判定病情，决定治疗措施的选择。
5、凡诊断母儿血型不合的孕妇，均应及早住院准备引产或分娩，因为产后新生儿还需进行一系列的抢救和治疗。
因母子ABO血型不合引起的新生儿溶血病，称为“新生儿ABO溶血病”。90%以上病婴母亲的血型为O型，婴儿为A型或B型。这种母子ABO血型不合在所有的妊娠中并不少见，约占20%，但发生新生儿溶血病的则很少，仅约1/150，其中只有约1/5婴儿可能发生黄疸。近年来有增多的趋势。
溶血病症状的发生轻重程度不同。在正常的情况下，孩子出生后的第2天开始都会有一定程度的黄疸，妈妈会发现孩子的头面部或者胸腹部会出现柠檬黄一样的颜色；到了4～6天的时候黄疸更加厉害，出现一个小高峰；大约出生后10天左右黄色就逐渐消退，恢复正常，因为婴儿体内来自母亲的抗体每天在消耗，所以症状会逐渐好转。如果在孩子出生后24小时内出现皮肤黄疸，进展迅速，甚至发展到全身，颜色由浅黄变成金黄色、橘黄，这时应该引起足够的警惕。
第二章血型与饮食
“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”，这是美国著名的“自然疗法”专家彼德·达达姆医生提出来的。研究表明，人的差异最关键因素就是血型。血型与饮食之间存在着密切的关系，同时这一关系又影响人的健康、舒适甚至理想的体重。
1．血型与饮食间的关系
血型与饮食之间到底存在着怎样的关系呢？这一关系是如何影响人的健康、舒适甚至理想的体重呢？每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素，这是一种附在食物中的蛋白质，可使血液凝固。如果人食用了含有与血型不兼容的植物血凝素的食品，该物质就会寻找其他栖身之地。例如某一器官中，将其周围血液凝固，生出肿块，长此以往身体就会出现病症。
各种食物都含有不同的植物血凝素，如果它与血液抗原发生反应，就会破坏红白血球，逐渐引发各种问题，损害肠道、神经系统和其他器官的健康。
经过相关专家多年的钻研得出结论：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容。根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物可吃而哪些不可食用。如果植物血凝素与血型相匹配，就会产生如下效果：消肿、抗毒素、获得理想体重以及延缓衰老等。
美国西雅图自然医科大学的莎莉伦道尔博士在血型和饮食之间的关系上阐述道，“血型不同，基因不同，人类所吃下的食物后的反应也是不同的。这就给了人类的生存提供了一个契机：如果能够针对自己的血型，选择正确的食物，人类就会达到所能想象的最神奇的效果。
在国外，有很多研究血型的专家都对饮食和血型发表了自己独有的看法。长期从事血液研究的美国专家被德·达达姆认为人的血型决定人体如何利用所摄人的食物。所以，不同血型的人在饮食方面是要有所区别的。
在极寒之地的爱斯基摩人和一些地方落后的印第安部落人为例，这两者都是以肉食为生，瓜果和蔬菜对他们来说是天堂的礼物，但他们患有心血管病症和癌症的机会却是很少，我们从血型上分析他们应该是O型血的人，是血型决定了他们的饮食习惯。
亚洲权威血型食疗法专家吴建勋博士曾说过：“我们的血型都是由基因演变而来，基因中包含着身心发展的各种密码，而食物为营养的主要来源，营养又是启发身体能量的原动力”这句话。“什么血型，怎么吃”是一门古老的自然医学，让我们通过食疗呵护血型，进而维护我们的健康活力！
2．根据血型选择食物
血型可以决定人们的身体如何利用摄入的不同食物，就如我们以上所说的，爱斯基摩人和某些印第安人以肉食为主，而很少吃蔬菜瓜果，但很少惟患心血管疾病和癌症，根本原因就在于他们绝大多数都是0型血。
研究人员揭示，一些食品起着真正的药物作用，是能量的来源，对某些人来说是健康的，但对另一些人却可能是有害的。根据这一原则以及血型的不同，可以制定出以下食谱：
O型：
O型血在人类学上是一种非常古老的血型，他们对高蛋白质食物非常适应，而对谷物胃口极差，所以对瘦肉和蔬菜消化得非常好，O型血适应高蛋白食物。
科学家向O型血的人建议：
食用：牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐；新鲜奶酪；洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等；橄榄油或亚麻子油；苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
建议少量食用：肥猪肉、火腿和鹅肉等；梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等；各种类型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鳄梨、洋折菜、蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等；玉米油或葵花油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。
可增加体重的食物：小麦及其副产品；白面包、甜面包、面饼、馅饼、饼干、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。
健康食谱：
炖牛肉
材料：牛肉400克。
调料：植物油、葱末、姜末、蒜末、酱油、茴香、盐。
做法：
1．牛肉清洗干净，切成3厘米见方的块，放在沸水中焯一下，捞出沥干备用；
2．锅内倒油烧热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，放入酱油、茴香及适量清水烧开，放入牛肉块，旺火烧开后转小火煮，待牛肉熟透，加盐搅匀即可。
咖喱牛肉
材料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个。
调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。
做法：
1．将牛肉切成1寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2．在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3．大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4．然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5．待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
芥兰炒牛肉
材料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
调料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法：
1．将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中；
2．锅置火上放油烧至5成热时下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
茄汁牛排
材料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝卜各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。
调料：食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用；
2．把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
卤牛肉
材料：牛肉500克
调料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、料酒、蒜、茴香、花椒适量。
做法：
1．整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块；
2．烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用；
3．把锅烧热，加入素油，烧6成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20～30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味；
4．待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
孜然羊肉
材料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克。
调料：油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
做法：
1．羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊；
2．勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
清炖柠檬羊
材料：光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。
调料：上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。
做法：
1．羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅；
2．排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止；
3．食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。
炖青羊肉
材料：青羊肉1000克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。
做法：将青羊肉洗净切块，投入烧锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油、花椒水煸炒，加入精盐、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖羊肉熟烂，点入味精，出锅即成。
酸菜羊肉汤
材料：酸菜350～500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，
调料：葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
做法：
1．羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上；
2．酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2～3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
酥炸羊腩
材料：羊肉500克，发面250克，发酵粉25克。
调料：大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克，葱末30克，姜末20克。
做法：
1．将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却；
2．将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀；
3．炒勺内倒入大油，用旺火烧到七八成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油；
4．将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、辣椒酱油。
羊排的做法
材料：乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个。
调料：味精、椒盐少许。
做法：
1．羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用；
2．炒锅放油，旺火烧至7成热时，放入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边；
3．待油温升至8成热时，用剪成6厘米长的粉丝放入油锅，炸至松脆时捞出，放在排骨中间，把炸好的全蝎放在粉丝上即可。
羊肉汤做法
材料：羊肉500克，生姜250克、当归150克。
调料：胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法：
1．当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2．羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3．砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
炒鹿肉
材料：鹿肉250克，棒蘑50克。
调料：料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
做法：
1．将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片；
2．油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉煸炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
烤鹿肉
材料：鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。
调料：精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。
做法：
1．将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时；
2．将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
炖鹿肉
材料：鹿肉500克，红枣8个。
调料：酱油、料酒、姜片、花椒、精盐。
做法：
1．将鹿肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块，红枣洗净去核；
2．将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、姜片、花椒、盐，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，在炖到熟烂即成。
五彩鹿肉丝
材料：梅花鹿通肌肉200克，青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。
调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。
做法：
1．选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放入鹿肉丝过油滑透捞出；
2．炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。
鹿肉丸子汤
材料：鹿肉150克、生蘑菇50克、植物油25克、
调料：蒜末3克、葱10克、鸡蛋1/3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0.3克、酱油10克、精盐2克。
做法：
1．把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形；
2．在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮；
3．在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味；
4．把它盛到汤碗里端出即可。
花旗鱒鱼糯米粥
材料：鱒鱼一大条，花旗蔘30克(量米杯1/2杯)，糯米100克(量米杯1杯)，无花果干3颗(量米杯1/3杯)，姜片2片。
做法：
1．先将鱒鱼洗净，切大块，擦干(记得鱼鳞要刮乾净)；
2．其他材料用清水洗净；
3．糯米泡水1小时以上；
4.煎锅先热後放2匙油，煎鱼至2面鱼肉变白(煎锅要先热再放油可免沾锅，喷油或油品变质
5．水+花旗蔘+糯米+无花果乾+姜片直接在火垆上煮，水滚后放鱼，转小火再煮1小时即可。
鳟鱼蔬菜汤
材料：鳟鱼480克，西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣。
调料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1．鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀；
2．西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁；
3．煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出；
4．原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。
椒丁鲑鱼
材料：鲑鱼1块(约600克)、青椒、黄椒、红椒各1个。
调料：酒1大匙、蚝油2大匙、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1大匙、醋1/2大匙、清水1/2杯，淀粉水1/2大匙。
做法：
1．鲑鱼洗净，片开，将大骨去除，分成4等份长条块，用不粘锅两面煎熟；
2．青椒、黄椒、红椒去籽、切丁，用2大匙油炒熟，并加入料调味后，加入淀粉水勾芡；
3．将煎好的鲑鱼盛入盘内，浇上炒好的椒丁即可。
鲜烧鲑鱼头
材料：小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。
调料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
做法：
1．鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；
2．平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；
3．加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。
翡翠煎红鲑鱼
材料：鲑鱼1片(约5两)、菠菜叶4两、芦笋2支、小黄瓜片少许、洋菇1朵、马铃薯片、胡萝卜片少许。
调料：白酒100毫升、鲜奶油100毫升、盐、胡椒各适量、奶油少许。
做法：
1．鲑鱼撒盐、胡椒，两面煎熟或九分熟；
2．菠菜叶用热水川烫，冷却后加少许水用果汁机打成酱；
3．将鲜奶油加热，加入奶油、菠菜酱，再加入白酒煮开即成菠菜沙司；
4．菠菜沙司铺底，放入煎好的鲑鱼；
5．芦笋、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、洋菇川烫后盘饰即可。
松鼠鲑鱼
材料：鲜活鲑鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，青豌豆15粒，
调料：精盐12克，香醋50克，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
做法：
1．桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
2．番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
3．将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
4．熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。
清蒸鲑鱼
材料：鲑鱼1片，红辣椒少许，葱1根，花椰菜2朵。
调料：盐少量，酒2匙，白葡萄50克，高汤1大匙，盐少许，酱油半匙，料酒1匙。
做法：
1．把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟；
2．取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒；
3．把淋汁温热后，倒入鱼中，最后撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬。
香煎沙丁鱼
材料：新鲜沙丁鱼1斤。
调料：盐、料酒、葱姜粉、面粉各少许。
做法：
1．将沙丁收拾干净内脏、鱼鳞，置烹调盆中，依口味调入盐、料酒，撒上葱姜粉，腌渍十分钟。面粉放入一平盘内铺匀待用；
2．入油，八分热，将一条沙丁放如面粉平盘内双面沾匀，如油锅，一锅可同时煎5～6条（视锅大小而定）。待一面煎至金黄，翻转另一面，即可。
注意：做香煎鱼时，火不要太小，以免鱼肉干硬，口感不嫩滑。
沙丁鱼色拉
材料：番茄沙司沙丁鱼罐头，青柠，番茄，洋葱，红色尖头小辣椒，生菜叶子。
调料：鱼露，少许盐，少许糖，少量米醋。
做法：
1．将番茄，洋葱，辣椒切丁，再和沙丁鱼及调味料混合，挤上柠檬汁，放在生菜叶上就成了；
2．鱼露加多就不用放盐了，米醋加少量就行。如果喜欢吃辣，做的时候也可以放一大勺辣椒粉。另外，如果用其他味道的沙丁鱼罐头，口味会稍稍差些。
日式圆葱烧沙丁鱼
材料：沙丁鱼1条，圆葱1个，荷兰芹，西红柿1个。
调料：柠檬汁、盐、胡椒粉少许。
做法：
1．把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹；
2．把圆葱切成细丝放入水中浸泡；
3．用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料；
4．把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起；
5．一起放入盘子中。
温馨提醒：圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。
沙丁鱼烙
材料：沙丁鱼400克。
调料：郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量。
做法：
1．沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末；
2．将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉；
3．净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
**鲈鱼
材料：鲈鱼1条1000克，花生油500克(约耗150克)
调料：干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克，白糖50克，精盐1.5克，肉清汤75克。
做法：
1．将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨、肋骨。在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剞1厘米宽距、3刀切断1块**鲈鱼坯，按此法共切10块；
2．芥蓝菜叶洗净，剪成**叶状，下沸水锅氽熟取出。肉清汤、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁；
3．炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，将鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅，炸2分钟至鱼块卷成**形时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后盛入盘中，再饰配**叶形芥蓝菜叶；
4．锅中留底油约50克，放回旺火烧热，倒入卤汁煮沸勾芡，起锅淋于**鲈鱼上即成。
铁板鲈鱼
材料：鲜鲈鱼1条。
调料：粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
做法：
1．鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，放入温油锅中浸炸成熟，捞出；
2．锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡；
3．锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
麒麟鲈鱼
材料：鲈鱼1000克，香菇6个，火腿300克，笋片150克。
调料：姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。
做法：
1．鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成２大片，每片斜切成６小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成１２片；鱼头、尾排开置于盘中；
2．鱼肉、香菇、火腿、笋片各取１片组成一组，共１２组，排好后放入蒸笼中蒸８分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在盘中即可。
香煎银鳕鱼
材料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉。
调料：1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1．在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀；
2．在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末；
3．将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物；
4．油锅烧至8分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
板栗烧鸡
材料：净嫩鸡1只(约750克)，板栗250克。
调料：花生油，酱油，白糖，绍酒，葱，姜各适量。
做法：
1．将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放在大碗内，加入酱油、绍酒，拌匀，腌10分钟；
2．将板栗逐个用刀斩一刀口，放入开水锅中煮透捞起，趁热剥去外壳和内衣；
3．将葱洗净，切成段。将姜洗净，切成片；
4．锅置火上，倒入花生油烧热，下鸡块和葱、姜，炒至水分将干时，加入酱油、白糖、绍酒和水(淹没鸡块)，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖10分钟，加入板栗，继续焖至肉烂栗酥时，再用旺火烧至汤汁浓稠时即成。
五香茶鸡蛋
材料：鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
做法：
1．将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至8成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破；
2．砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成；
3．色泽酱红，味道咸香。
油煎荷包蛋
材料：鸡蛋1粒，酱油少许。
做法：
将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
生煎荷包蛋
材料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。
做法：
用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
芙蓉蛋
材料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50克，青葱1棵切粒，虾仁50克。
做法：
将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒、烧粒放入碗中，加少许食盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
菜莆蛋
材料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：
鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
菜豆蛋
材料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：
长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
香菜皮蛋
材料：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，
调料：蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。
做法：
1．香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上；
2．将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
温馨提醒：此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油：辣椒油：醋=3：3：4；切皮蛋用线切方便又整齐。
牛肉丝炒胡萝卜
材料：牛肉150克，葱1/2棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把。
调料：酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各1/2小汤匙，色拉油1小汤匙，酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。
做法：
1．牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味；
2．把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段；
3．油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出；
4．油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用；
5．锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加煸炒即可。