五色桂鱼
［方剂组成］活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克），水发香菇12克，青豌豆15粒，熟猪油1000克（实耗7克），香油9克，料酒15克，精盐6克，虾仁18克，熟笋12克，绵白糖12克，香醋60克，番茄酱60克，蒜末1.5克，香菜段6克，干淀粉36克，猪肉清汤60克。
［用法用量］取活桂鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；用料酒，精盐涂在鱼叶子和鱼头上后，再拍上干淀粉，抖去余料待用。把番茄酱、清汤、糖、醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁备用。将猪油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢下入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油浇鱼尾，使鱼叶子均匀受热，使炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成熟，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下虾仁，熘熟后，倒入漏勺；原炒锅留少许油，油热放香菜段，略爆后捞出，再下蒜、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即可。
［功效主治］健脾益肾，健体强身。适用于平时保健强身。
银耳鲜莲汤
［方剂组成］鲜莲子30克，干银耳10克，鸡清汤1500毫升，料酒、盐、白糖、味精各适量。
［用法用量］把银耳发好，放一大碗内，加鸡汤150毫升蒸1小时左右，将银耳完全蒸透取出。将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切掉两头，捅去心，用水氽后仍用开水浸泡。烧开鸡汤，加入料酒、盐、味精、白糖适量，将银耳莲子盛在碗内，加入清汤即可。吃莲子银耳、喝汤，每日1次。
［功效主治］补脾安神，滋阴润肺。适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
沙苑炖猪肝
［方剂组成］鲜猪肝300克，宁夏枸杞子10克，沙苑子3克，白菜叶50克，化猪油35克，干豆粉30克，料酒25克，鸡蛋50克，生姜15克，葱10克，精盐2克，胡椒粉、味精各1克，肉汤1000克。
［用法用量］猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；生姜洗净切薄片；葱洗净切葱花；枸杞子用温水洗净备用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升，猪肝用精盐（约1克）、蛋清、豆粉浆好。锅放火上，放入猪油，加入肉汤，下药液、姜片、粒酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入白菜、枸杞子，煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅盛汤。
［功效主治］益肾养血，补肝明目，润肤美容。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳；铅作业人员食用可保健强身；青年女子食用能艳肤美容。
红枣绞股蓝汤
［方剂组成］刺五加30克，绞股蓝10克，红枣5枚。
［用法用量］将上二味洗净，同放入锅内，加水适量，文火煮至红枣熟即成。每日1次；吃红枣，喝汤。
［功效主治］健脑益智，镇静安神，抗疲劳。绞股蓝具有健脑益智、镇静安神、益肾摄精之功效。适用于神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、记忆力减退、夜尿频多者服用。
［注意事项］本品性温，阴虚火旺而见烦躁易怒、口干咽痛者不宜用。
银耳鹑蛋
［方剂组成］鹑蛋6只，银耳12克。
［用法用量］水发银耳，除去杂蒂，放入碗内加清水，上笼蒸透。将鹑蛋放入冷水锅内煮熟捞出，放在冷水中，剥去外壳。另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧沸后放入备好的银耳、鹑蛋，撇净浮沫即可。佐餐食。
［功效主治］银耳具滋阴生津、强精补肾、止嗽、益胃、润肺补脑、轻身强志、活血润肠、解酒等多种功效，鹌鹑蛋有补气益血、强身健脑，降脂降压之功效。常食之能防止老年性疾病，并能益寿延年。
黄芪枸杞鲜贝
［方剂组成］枸杞子10克，鲜贝250克，黄芪15克，黄瓜100克，花生油、香油、蛋清、味精、白糖、水淀粉各适量，葱、姜末少许。
［用法用量］将黄芪、枸杞子用纱布包好，煎2遍，药汁过滤2—3次，文火浓缩至1小碗；黄瓜切丁。将鲜贝、蛋清、味精、淀粉和匀，下温油锅用筷子划散，用漏勺捞出，沥油。勺内加油，用葱、姜炝锅，加鲜贝、药汁、枸杞子、黄瓜、料酒，锅开后加味精、醋调味，淋油出勺装盘，将煎过的枸杞子均匀地撒在盘中即可。佐餐食用。
［功效主治］枸杞子有降血压、抑制脂肪在肝细胞内沉淀、促进肝细胞新生的作用。黄芪是重要的补气药物具有抗衰延年功效。枸杞子配黄芪，阴阳双补，气血兼顾，加上具有补肝肾、益精血的鲜贝，其补益抗衰作用非常全面。此道菜不寒不腻、不温不燥。各种体质的中老年人均可长期食用。
黄豆煮猪肝
［方剂组成］干黄豆150克，猪肝200克，姜、葱、精盐、味精、料酒、鲜汤、湿淀粉、食用油各适量。
［用法用量］将黄豆用温水泡5分钟后洗净，下高压锅，加鲜汤、姜、葱（拍破），上火压约15分钟。将猪肝切片，加料酒、精盐、湿淀粉拌匀，入3—4成热的油名中滑散捞出沥油，将黄豆连汤全入炒锅中，拣出姜葱不用，调入精盐、味精，沸后放入猪肝略煮，起锅装盆即可。
［功效主治］猪肝可补肝、养血、明目润肤、养颜；黄豆含有人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素，补肾明目、降低胆固醇和延缓老化的作用。
木耳炒红萝卜
［方剂组成］干黑木耳50克，红萝卜250克，姜、蒜片、葱节、精盐、味精、食用油各适量。
［用法用量］将干木耳用温水泡胀，撕成小片；红萝卜去表皮改片。将红萝卜、木耳沸水锅氽一水捞出沥水。锅中下少许食用油烧热，加入姜、葱、蒜炒香，放入红萝卜、木耳翻炒，调加精卤、味精炒匀出锅。
［功效主治］红萝卜有润皮肤、润肠道、帮助排汞、降血压、养肝明目的作用。黑木耳有补脑强心，抵抗动脉硬化、冠心病、细胞变性和坏死、肿瘤等多种疾病的作用。经常食用能增强人体抗病能力，延缓皮肤老化。
香菇烧牛肉
［方剂组成］鲜香菇150克，肋条牛肉500克，姜、葱、蒜、豆瓣酱、山奈、八角、桂皮、花椒、精盐、白糖、酱油、胡椒面、味精、料酒、鲜汤、湿淀粉、食用油各适量。
［用法用量］将牛肉切小块，下沸水中氽一水捞出冲洗干净；香菇改块氽水后捞出。置锅下少许食用油烧热，放入豆瓣酱炒香出色，掺入鲜汤，沸后去渣，转入高压锅，放入牛肉，加拍破的姜、蒜，挽结的葱、山奈、八角、桂皮、胡椒面、酱油、料酒，上火压约20分钟至熟软后，将牛肉连汤汁倒入炒锅中，拣去姜、葱、蒜和香料不用，下入香菇略烧，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾二流芡起锅装盘即可。
［功效主治］牛肉富含蛋白质和脂肪，多种维生素，钙、铁和丰富的氨基酸能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。香菇具有补气健身，降血糖，提高机体免疫能力的作用。
松子蜜粥
［方剂组成］粳米50克，松子仁50克，蜂蜜适量。
［用法用量］将松子仁研碎，同粳米煮粥，粥熟后冲入适量蜂蜜即可。空腹及晚上睡前服食。
［功效主治］润肺，养液，补虚，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳血、慢性便秘等症。
茉莉花氽鸡片
［方剂组成］茉莉花24朵，生鸡脯肉120克，鸡蛋2个，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。
［用法用量］鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋洗净，切成薄片，放入冷水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清混匀，拌入鸡片；茉莉花择去蒂后洗净。水开，把鸡片理平逐片下锅，再上火略氽，捞出。烧开鸡清汤，用盐、胡椒粉、味精、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即可。
［功效主治］鸡肉有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血络、调月经、止白带等多种功效。茉莉花性味甘温，具有提神醒脑、理气开郁、祛秽和中之功效。适用于五脏虚损面虚烦之人食用。对于贫血、疲倦乏力者尤适用。
炸溜人参山药果
［方剂组成］人参10克，山药500克，核桃仁30克，鸡蛋2个，白糖、盐、水淀粉、麻油各适。
［用法用量］人参研成细末；山药洗净，放笼内蒸熟，剥皮，碾成山药泥；将人参与山药泥搅拌均匀，制成人参山药泥。核桃仁用开水浸泡，剥皮，用净毛巾吸去水分。勺内放油，待其烧至五成热时下桃仁，炸至淡黄色捞出；鸡蛋打成蛋液。将炸好的核桃仁用人参山药泥包成球形，表面沾上蛋液及水淀粉，待油烧至八成热时，将炸好的人参山药泥下油中炸至金黄色捞出，整齐地码放到盘中。炒勺内打底油，熬糖汁，浇在炸好的人参果上即可。佐餐食。
［功效主治］人参有健脾、安神之功。可以抗疲劳、提高体力劳动及脑力劳动效率、提高人体的抗病能力和适应能力。山药历代被医家视为“理虚之要药”，经常服用可补中、益气力、长肌肉，并可使耳目聪明，核桃仁有“长生果”之美誉。此膳配合人参、核桃仁、山药是理想的健脑增力食品。本品性味平和，不凉不燥不腻，适合于各种体质的人食用。尤其适用于气血不足、肾虚精亏，经常出现乏力、气短、失眠健忘的人食用。
［注意事项］此方中有人参，故不宜与萝卜、茶同食。
桂圆枸杞炖猫肉
［方剂组成］猫肉1300克，枸杞子15克，猪瘦肉150克，桂圆肉10克，甘蔗90克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、葱、姜、鸡清汤各适量。
［用法用量］将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块；桂圆、枸杞子分别用温水洗净；甘蔗洗净劈开，再剁成4段；葱切成段；姜切成片。锅内猪油烧热，下入葱、姜炒出香味后，加入料酒，加入清水、猫肉；水开后撇去浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净；猪肉用开水煮透洗干净。用炖盅一个，把猫肉、猪肉、桂圆肉、枸杞子、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂，拣去葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒粉，调味即可。
［功效主治］猫肉性温味甘酸，具有治虚疲、去风湿、散结、补血之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”；《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疠”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具益精明目、养血通络、滋阴补肾之功。适用贫血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食用能消除疲劳、防病延年。
葆春油面饼
［方剂组成］油面200克，莲子、猪肉各150克，水面300克，香菇25克，韭菜、食盐、味精等 各适量。
［用法用量］猪肉切细丝，莲子煮至八成熟，拌在一起，加韭菜末、香菇、味精、食盐、食油拌馅备用。分别和好油面团和水面团，擀面片；水面片在下，铺上馅料，上覆油面片，对折后切去两头，再切为若干个10厘米长、4厘米宽块，下热油锅中炸熟。
［功效主治］滋补强壮，防止老化，常保青春活力。
天门冬芝麻饼
［方剂组成］天门冬1000克，黑豆粉500克，黑芝麻100克，蜂蜜50克。
［用法用量］将天门冬加水浓煎，取汁300毫升，加蜂蜜熬炼，再入黑芝麻、黑豆粉，和匀捏成直径约9厘米、厚约1.5厘米的饼。每日3次，每次食一饼，嚼烂，温酒送服。
［功效主治］固齿脱发，益寿延年，常葆青春。适用于牙齿早脱、须发早白、面色早枯等早衰之症。
［注意事项］腹胀者不宜服。
鸡头粉馄饨
［方剂组成］羊肉250克，豌豆100克，草果2个，陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁、鸡头粉、豆粉各适量，葱、食盐少许。
［用法用量］将草果、豌豆捣碎去皮，与羊肉同熬汤待用；熟羊肉切作馅，入陈皮、生姜末少许，五味调和；用鸡头粉、豆粉各适量混匀作馄饨皮。常法包制馄饨，加入羊肉汤煮熟后，再加熟豌豆，生姜汁、木瓜汁、葱、食盐少许调匀即成。
［功效主治］补中益气。适宜于体质虚弱者食用。
核桃松子膏
［方剂组成］蜂蜜250克，松子仁、核桃仁各30克。
［用法用量］松子仁、核桃仁用水泡去皮；然后研成末，加入蜂蜜和匀即成。每日2次，每次取1汤匙，用滚开水送服。
［功效主治］益精润燥、补脑安神。有抗衰老、健脑、强心等重要作用。
［注意事项］大便溏泻者慎食。
松子芝麻桃仁膏
［方剂组成］松子仁200克，核桃仁100克，黑芝麻100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
［用法用量］将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，下砂锅中，加入黄酒，用文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮成膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送下。
［功效主治］滋润五脏，益气养血。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。
首乌油菜素鳝丝
［方剂组成］何首乌30克，油菜心8个，水发大香菇30克，精盐、花生油、白糖、味精、麻油、料酒、胡椒粉、干淀粉各适量，葱、姜丝少许。
［用法用量］何首乌煎两次，过滤，浓缩滤液。将发好的冬菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝一般粗细的长条，再用干淀粉搅匀。勺内放花生油，待油热将香菇丝下锅，慢火炸至酥脆，捞出。勺内放底油，加葱、姜炝锅，加入清汤、药液、料酒、盐、白糖、味精、酱油、调成浓汁，下炸好的香菇丝翻勺，淋麻油出锅盛盘，将烧好的油菜心摆放盘边。
［功效主治］何首乌是延年抗衰药,同时也具有良好的益智抗痴呆作用。此药膳适合于各种体质的中老年人长期食用。
银耳蒸豆腐
［方剂组成］银耳15克，芫荽叶10克，豆腐250克，精盐、味精、淀粉、豆芽汤。
［用法用量］将银耳用温水泡发，去杂洗净，放在沸水锅中焯透，捞出摆放在盘子里。豆腐压碎成泥，加入味精、精盐、淀粉搅成糊状待用。用羹匙装入调好的豆腐泥，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟取出，均匀地摆在盛银耳的盘子里。锅中加入豆芽汤、精盐，烧开后用湿淀粉勾稀芡，点入味精，浇在银耳上面即可。
［功效主治］此菜是以醒脑提神、消除心身疲劳的银耳配以清热解毒、和中润燥、宽肠降浊的豆腐构成的，含有丰富的蛋白质、钙、磷及多种维生素。
人参鸡汤
［方剂组成］人参10克，老母鸡1只（约1000克）。
［用法用量］将鸡宰杀后，去毛及肠杂，剁块，洗净；人参泡发，切成薄片。将鸡块、参片同置砂锅内，加姜、葱、料酒、盐及适量水，先用大火烧开，再改为小火慢炖，约2小时，至鸡肉酥软，即成。吃鸡肉喝汤，人参片一并食用。分2日食用。
［功效主治］大补元气，安神益智。适宜于病后体虚，或年老体弱，或思虚劳心过度，而见面黄肌瘦，神疲乏力，眩晕健忘者食用。
拔丝葡萄
［方剂组成］芝麻5克，葡萄500克，鸡蛋3个（用蛋清），白糖、生油、淀粉、面粉、红绿丝。
［用法用量］将葡萄去核，去皮，蘸一层面粉。将鸡蛋清打在汤盘内，用筷子抽成糊加淀粉调匀。将芝麻去杂掏洗干净，沥水后放锅内炒香。锅内加油，油烧至四成热时，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油内炸。这时将另一锅置火上，放点清水加白糖熬，将糖浆熬至拔丝时，此时葡萄已炸透，随即将葡萄捞在糖浆锅内，炒翻几下，撒上芝麻、红绿丝盛在盘内即可。
［功效主治］葡萄中的果酸有帮助消化的作用，还含有矿物质钾、钙、磷、铁以及维生素A原、维生素B1，对神经衰弱和消除疲劳有益，同时又是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
燕窝鸽蛋
［方剂组成］奶汤1500毫升，干燕窝30克，鸽蛋24个，鸡清汤250毫升，熟火腿丝6克，料酒6毫升，精盐4克。
［用法用量］将燕窝择去毛，拣去杂质将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸，加盖用纱布密封，用中火蒸熟取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）。将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和盐，烧沸后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在清汤中间，排列整齐，把鸽蛋摆在燕窝四周，火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇净汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。
［功效主治］补肾生血，补益脾胃，消除疲劳。健康人食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。
丁香蛤蜊火锅
［方剂组成］丁香6克，鱼圆100克，蛤蜊肉200克，墨鱼2条，虾仁100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。
［用法用量］将蛤蜊肉、虾仁洗净待用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在沸水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切成小段。将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5—6分钟后，即可趁热吃。佐餐食用。
［功效主治］丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。
蒜蓉炒四蔬
［方剂组成］珍珠笋（玉米笋）150克，仙人掌100克，胡萝卜100克，鲜芦笋100克，蒜蓉、姜丝、盐、味精、高汤，淀粉。
［用法用量］将仙人掌、芦笋、胡萝卜洗净，去皮，切条；用沸水焯片刻。锅放油，烧热放姜丝炝锅，出味后，将四蔬放入锅中翻炒，加入适量高汤、盐、味精，用淀粉勾芡，出锅前放蒜蓉翻炒均匀。
［功效主治］新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素和纤维素，等属于碱性食物，能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳之功效。经常食用，还有清肠排毒和提高机体免疫力功效。
黑芝麻红茶
［方剂组成］盐少许，芝麻100克，红茶适量。
［用法用量］将芝麻炒香，磨成细末，加盐及水适量，搅打至稀调适度的酱备用。红茶放杯中，用滚水冲泡，再取茶水倒入锅内熬浓。然后停火，放温，调入待用之芝麻酱内即成。每日1次，空腹趁热温送服。
［功效主治］黑芝麻有滋补肝肾，养心健脑作用。此茶适用于肝肾虚损，精血不足，智力低下，神疲乏力，头晕健忘，大便干燥者食用。
花椰菜金橘汁
［方剂组成］金橘10颗，蜂蜜1大匙，花椰菜200克，柠檬汁1小匙。
［用法用量］将上述材料洗净，放在榨汁机中榨汁。加入蜂蜜1大匙及柠檬汁1小匙拌匀即成。
［功效主治］金橘含有丰富的维生素A、维生素C和钙及铁等矿物质；花椰菜中的维生素C，能活化细胞，促进身体的新陈代谢，迅速消除疲劳。
蜂王浆蜜
［方剂组成］蜂蜜，蜂王浆各适量。
［用法用量］每次用蜂王浆5克，与蜂蜜10克调匀服服。每日早晚各一次，空腹用凉开水冲服。
［功效主治］蜂王浆中含有丰富的对人体有益的营养物质。是一种很好的保健食品，也是一种抗衰老、护肤美容食品。
麦冬人参五味饮
［方剂组成］麦冬、五味子各9克，人参1.5克。
［用法用量］将以上三味加水煎取汁，连煎3次，然后将3次汁混合待用。每日1次，分数次温饮。
［功效主治］人参有明显的兴奋中枢神经系统，减轻疲乏感，增强高级神经活动的兴奋与抑制过程作用。有养阴润肺，清心除烦，镇咳去痰，强心利尿作用。五味子能调节神经系统的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡。此饮适用于心悸不宁、少气懒言、夜寐不安、多梦健忘、口舌干燥、脉虚细无力者饮服。
蛋奶饮
［方剂组成］熟鸡蛋1个，苹果200克，牛奶100毫升，胡萝卜150克，蜂蜜20克。
［用法用量］将橘子、胡萝卜、苹果洗净，苹果去皮、核与胡萝卜同切片，同桔皮、桔瓣一起放在果汁机内，再打入鸡蛋，牛奶及冷开水100毫升，搅制成汁；蜂蜜放在杯内，倒入果蛋奶汁调匀即可。每日1次，连服20天为1疗程。
［功效主治］鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有滋阴润燥，清热养血作用；牛奶含有丰富的蛋白质和钙，能增强新陈代谢和抗疲劳；苹果、胡萝卜含有维生素C、胡萝卜素和果胶等成分，能促进代谢使人精神振奋。经常饮用，对体质虚弱、容易疲倦、肩酸、腰膝软者效果最佳。
［注意事项］牛奶不宜与酸性水果、蔬菜一起食用（如酸楂、橘子、猕猴桃、番茄等）。
牛奶苹果饮
［方剂组成］牛奶150克，胡萝卜1根，苹果100克，蜂蜜15克。
［用法用量］将苹果、胡萝卜洗净，切片，放入搅汁机内搅汁，汁同牛奶调匀，加入蜂蜜饮服。每日1次，可长期饮服。
［功效主治］牛奶含有丰富的蛋白质和钙质；有补充营养和镇静安神作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，可增强细胞活性和振奋精神；苹果含有的苹果酸，能消除人体内的疲劳素——乳酸。经常饮用，可增强体质，使人焕发青春活力。
五味饮
［方剂组成］五味子6克，刺五加15克。
［用法用量］将刺五加、五味子同放在茶杯内，冲入沸水，加盖焖15分钟即可饮用。当茶饮，随冲随饮，每日1次，可加糖调味。
［功效主治］养心安神，补肾强志。适宜于腰膝酸痛、神疲乏力、失眠健忘、注意力难以集中者饮服。
［注意事项］阴虚火旺，或病症属实热者，不宜饮用。
珍宝人参汤
［方剂组成］菠萝、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克，人参1克，青丝、红丝、瓜条各25克，冰糖、香蕉精、湿淀粉。
［用法用量］将人参放碗内加水和冰糖，上笼蒸4小时。将莲子洗净放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。将桃、蜜柑去皮去核。将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内加入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片下入锅内，加冰糖用湿淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内盛在碗内即可。
［功效主治］人参含有人参皂甙、三萜化合物、挥发油、维生素B1．维生素B2．烟酸、糖分等多种物质。可以兴奋神经，提高工作效率，消除疲劳，提高人体免疫力等。苹果、菠萝、桃、柑、梨、莲子等水果具有生津止渴的作用，此汤重在滋补强壮，益智健脑、延年益寿。
黄精豆腐汤
［方剂组成］黄精15克，大米200克，豆腐、海米、海带丝、调味品等各适量。
［用法用量］将黄精洗净后，切细，放在大米内煮成黄精米饭。另做豆腐汤，原料除豆腐外，还加海米、海带丝等。
［功效主治］安五脏，充盈肌肉，强肝和抗疲劳。适用于失眠多梦、早衰、面色无华、疲劳等症。
玉竹烧油豆腐
［方剂组成］玉竹50克，肥瘦猪肉250克，油豆腐8块，竹笋20克，水发香菇8个，芹菜心25克，发菜5克，绍酒25毫升，味精1克，盐5克，胡椒粉0、6克，鸡汤250毫升，水豆粉10克，酱油10毫升，油40毫升。
［用法用量］将玉竹煎药汁100毫升；把瘦猪肉剁成肉末；竹笋煮熟；香菇、芹菜剁碎；油豆腐，切成方形共16份，自切口挖空，将香菇、竹笋、芹菜、猪肉末、味精、胡椒、水淀粉、绍酒、盐等作成馅，酿入油豆腐中，用发菜扎紧，不得漏。将锅放中火，掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开，加酱油、黄酒、白糖少许，加盖文火慢烧，至汤汁干浓时起锅即可。
［功效主治］美肌艳容。玉竹养阴润燥，生津止渴。《本经》载：“久服去面黑干，好颜色润泽，轻身不老”。久服此菜能温暖身体、消除疲劳、消除颜面斑点、美肌肤、增血色。
清炖甲鱼
［方剂组成］葱节、姜块、绍酒、精盐、味精、蒜泥各适量，活甲鱼1只。
［用法用量］将甲鱼宰杀，剁去脚爪洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出刮去黑膜，剁成4块。取砂锅1只，放入甲鱼块，加葱、姜、料酒等调料及清水淹没甲鱼，用旺火烧沸，用小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味。佐餐食用，吃时加入蒜泥。
［功效主治］益气补虚，滋阴凉血，养血补血。健康人食用能使精力充沛、精神焕发、消除疲劳。
归参炖鳝鱼
［方剂组成］鳝鱼500克，党参15克，当归15克，黄酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。
［用法用量］当归、党参装入纱布袋内，扎紧袋口。鳝鱼宰杀后去头、骨及内脏，洗净切成丝待用。将鳝鱼、纱布袋放在锅内，加清水适量，用武火烧沸后，撇净浮沫，加黄酒，改用文火煮熬1小时，捞出纱布药袋，加食盐、味精即成。每日中、晚餐作菜佐食。
［功效主治］补益气血。主治气血不足，久病体弱，疲倦无力，面黄消瘦等症。
黄精汽锅鸡
［方剂组成］母鸡1只（约1000克），黄精、党参、山药各30克，生姜、葱、川椒、食盐、味精各适量。
［用法用量］将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成2寸见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，去血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精。再加入党参、黄精、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时，即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
［功效主治］补虚益气。适宜于体倦无力，精神疲惫，体力及智力下降者服食。
凉拌三丝
［方剂组成］白萝卜150克，鲜芦笋150克，水发海带100克，盐、醋、糖、味精、香油各适量。
［用法用量］先将白萝卜、芦笋洗净，削皮，切丝；将海带泡发洗净，切丝；将三味同放在大碗中，加入适量盐、香油、醋、味精、糖等调料，拌匀即可。
［功效主治］芦笋含有维生素A、维生素B1．维生素B2，烟酸以及多种微量元素。有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。白萝卜含有大量纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，可增强单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
枸杞干贝白菜煲
［方剂组成］干贝5个（干品），大白菜250克，枸杞10克，葱2根、鸡高汤、食盐适量。
［用法用量］干燥过的干贝较新鲜干贝气味香郁，炖煮前先泡水，使其质地软化。将大白菜洗净、切成大片块状，绿葱切成段状，待用。将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅炉里，加热滚沸。滚开后，加入大白菜、泡过软化的干贝，炖煮约1小时，再加进枸杞子和葱段，调小火继续煲煮30分钟。停火前，加入适量食盐调味。
［功效主治］干贝具有滋阴补肾、暖润五脏、增加活力的作用。
枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用。
大白菜生津开胃、提神补气、利尿消肿，可促进消化和清肠通便，防治结肠癌。
茯苓党参煲乳鸽
［方剂组成］党参12克，乳鸽1只，茯苓、白术各6克，甘草3克，红枣15克。盐适量。
［用法用量］乳鸽洗净；药材冲洗干净。将乳鸽放入开水中氽烫，捞起以冷水冲凉，放入砂锅中，加入所有药材和5杯水，煮沸，转小火炖50分钟，加盐调味。
［功效主治］本品能增强肠胃功能，适合食欲不振、吃饱后容易腹胀者。经常服用能提高机体免疫功能，增强体质，预防疾病的发生。
洋葱番茄烩鱼片
［方剂组成］大番茄1只，鱼片300克，洋葱半个，姜2片，生粉10克，番茄酱10克，盐2克，鸡精1克，香油、植物油适量。
［用法用量］将番茄、洋葱洗净后去皮，切小块，将姜切片。将鱼片洗净，放入滚水中略烫一下，捞出待用。锅中倒入1小匙油烧热，放入洋葱块炒香，加入鱼片和姜片快炒一下，再加入番茄块和调哧料烩煮至入味，最后加入生粉勾芡即可。
［功效主治］番茄含有丰富的番茄红素。有抗氧化和增强机体免疫功能作用。研究发现，女性在更年期过后及男性患有不育症时，尤需要多补充茄红素。洋葱含有维生素A、维生素C及挥发油等物质，有降血脂和消炎止肿作用；鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可为人体补充营养，增强抵抗力。
番茄薯丁炒虾仁
［方剂组成］马铃薯1只，小番茄6只，虾仁100克，生粉、蛋白、番茄酱、香醋、糖各1小匙，盐适量。
［用法用量］将虾仁挑去肠泥，加入盐少许，生粉、蛋白各1小匙，抓匀后略腌。将番茄洗净，在底部划十字，略煮并剥去外皮；将马铃薯去皮切丁后放入滚水中煮熟，捞出备用。将虾仁过油后捞出，留下2大匙油在锅中，爆香蒜末，再加入1/2杯水及番茄酱、糖各1小匙，盐1/4小匙，放入虾仁、马铃薯，番茄炒至入味，起锅前淋上香醋后盛盘。
［功效主治］番茄含茄红素、柠檬酸，能平衡血液的酸碱度，有排毒、净化血液、促进代谢、分解脂肪效果。虾肉含有丰富的蛋白质，有补肾壮阳，增强体质作用。
茶树菇炖乌鸡
［方剂组成］乌鸡半只，红枣10粒，干茶树菇100克，姜2片，盐适量。
［用法用量］乌鸡洗净，放在开水中氽烫约3分钟，捞出，冲净，沥干。干茶树菇泡水10分钟，洗净；红枣洗净，去核。将所有材料放入砂锅中，加8杯水（约2000毫升），煮开，转用小火炖2小时，加盐调味即可。
［功效主治］乌鸡能补益肝肾，滋阴补血。茶树菇含有人体所需的17种氨基酸，具有补肾壮阳，益气和胃，宁神降压，降脂美颜，防癌抗衰的功能。
参芪牛肉汤
［方剂组成］牛肉250克，生黄芪30克，党参20克，灵芝15克，红枣10个，生姜10克。
［用法用量］将牛肉洗净，下滚水中煮3分钟捞出，切成小块。生姜切片。黄芪、党参、灵芝洗净后切片，装入纱布袋中。汤锅中加水约1500毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮30分钟后，改为小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可。
［功效主治］牛肉性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，党参有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。灵芝含有抗癌效能的多糖体，还含有丰富的锗元素，是食品中含锗量最高的食品。
甜玉米果蔬汤
［方剂组成］甜玉米粒50克，苹果50克，番茄、圆白菜、胡萝卜各50克，鲜香菇3朵、西芹25克，姜1块，盐、味精、鸡汤。
［用法用量］苹果去核、胡萝卜去皮，均切厚块；姜及番茄洗净，均切小块；圆白菜剥开叶片，洗净，西芹去老皮，与鲜香菇切小片待用。锅中倒入鸡汤，加入鲜香菇、胡萝卜，再倒入600毫升水煮沸，加入苹果、甜玉米粒、番茄、圆白菜、西芹等原料，煮至胡萝卜熟软，再调入盐、味精即可。
［功效主治］此道汤品性甘凉、微酸，能促进肠胃蠕动，补充维生素。是一道相当平和的汤品。营养丰富的蔬菜高汤，可当成水饮用，味道新鲜甘甜，直接喝、炒菜、煮饭或炖汤都适合，让健康融入每道菜中，自然地为身体增加抵抗力。
番茄蔬菜皮蛋汤
［方剂组成］姜2片，番茄、皮蛋各2个，绿色蔬菜120克（菠菜、豆苗均可），高汤200毫升，盐适量。
［用法用量］番茄洗净，放入滚水中稍烫，撕去外衣，对半剖开，去蒂，切片，姜洗净，切末。皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖，切片。放入皮蛋过油炸酥，加入高汤淹过皮蛋放入姜末，加热煮至汤色泛白，放入绿色蔬菜，番茄片加盐，待煮开即可。
［功效主治］番茄有效预防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、口腔癌和胃癌。妇女多吃也可预防子宫发炎。
海参香菇粥
［方剂组成］粳米100克，水发海参100克，水发香菇50克，食盐、味精、葱姜末各适量。
［用法用量］海参洗净，切片。香菇切小丁；粳米淘洗干净，加适量水，放入海参、香菇丁一起煮成粥。待粥浓稠时加入葱姜末、食盐、味精，拌匀即可。早晨空腹食用，连服3—5天。可以作点心经常服用。
［功效主治］海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍贵海味，有抑制肉瘤、腹水和抗癌作用。
此粥有补益肝肾，养血益精，滋阴润燥等功效。为理想的滋补强壮和提高机体抵抗力的食疗方。
猪脚墨鱼粥
［方剂组成］猪脚1只，墨鱼250克，粳米60克，料酒、葱姜末、食盐、味精各适量。
［用法用量］粳米淘洗干净。墨鱼洗净，切片。猪脚洗净，切块，加适量水，先煮烂，而后加入墨鱼片、粳米、料酒，共煮成粥。待粥粘稠时，下入葱姜末、食盐、味精，搅匀略煮即可。早、晚餐食用，连食数日有效。
［功效主治］墨鱼所含的多肽等物质有抗病毒、抗放射线的作用。常吃墨鱼有补肝肾、活血脉、调经带、强筋骨的作用。
猪脚即为猪蹄，主要含有丰富的胶质蛋白质和脂肪，有滋补阴液、补益气血的作用。此粥具有滋阴养血，润肤养颜和提高机体抵抗力的功效。
芡实苡仁粥
［方剂组成］苡仁60克，粳米100克，芡实15克，冰糖10克。
［用法用量］将苡仁、芡实分别浸泡胀发；粳米用清水淘洗干净，与薏米、芡实一起入锅煮成粥。粥稠时下冰糖，调匀即可。早、晚餐温热食用。
［功效主治］苡仁所含的薏苡酯有增强机体免疫功能，抑制癌细胞生长作用；芡实性甘，平。固肾涩精，健脾止泻作用。
常服此粥有健脾胃，利水湿，扶正气，抗癌肿的功效；并可滑肠、通便、美容健肤。
葱白姜茶
［方剂组成］葱白（带根须）300克，红枣5颗，生姜50克，凉开水6碗，蜂蜜15毫升。
［用法用量］将葱白连根，须一同洗净后，切成小段，待用。将生姜洗净后，去皮，切成小片；红枣去核，待用。把所有材料，加入水煮开，再转为小火，煮到剩下一碗半的水，待凉，加入蜂蜜即可趁热饮用。
［功效主治］葱能够帮助提升免疫力及抗癌的能力。红枣、生姜、蜂蜜等也含有丰富的补益成分。经常饮用这道饮品不仅可增强机体的抗病能力，对于手脚冰冷的妇女也颇有特别疗效。
青椒番茄汁
［方剂组成］番茄2只，芹菜50克，青椒2个，柠檬汁1小匙。
［用法用量］将以上材料洗净放入榨汁机中榨汁，加入柠檬汁搅匀即可。
［功效主治］青椒可以使毛细血管更具弹性，有效预防高血压、动脉硬化等疾病，提高身体的抵抗力。配以番茄，可以促进体内的新陈代谢，补充因体力不足所引起的疲倦，是一种良好的保健果菜汁。
加枣茶
［方剂组成］刺五加15克，枸杞子、酸枣仁各10克，红糖适量。
［用法用量］将前三物放入锅中，加水适量煮15分钟，去药渣，用红糖调味即成。每日1次，分2次服用。
［功效主治］刺五加有较好的养心益智、健脾补肾作用，对失眠多梦、记忆力差，头昏头胀及儿童智力发育不良等有较好的疗效，并能增强体力，改善脑力活动，提高视力，色觉及听力，从而提高学习效率。此茶有补养肝肾，健脑明目作用。适宜于阴虚精亏，头晕眼花，心烦意乱，心悸不宁，记忆力减退，失眠神疲者饮服。
葡萄养颜饮
［方剂组成］葡萄100克，苹果250克，胡萝卜150克，蜂蜜20克。
［用法用量］将胡萝卜、苹果、葡萄洗净；胡萝卜、苹果（去皮、核）切片。葡萄逐个取下，与胡萝卜、苹果片同入果汁机中，加凉开水，搅1分钟即可。加入蜂蜜调匀饮用。每日饮2次，夏季尤佳。
［功效主治］补血强身，荣颜壮体。苹果含有维生素A、维生素B1．维生素B2．维生素C、维生素H及烟草酸、单宁酸等，能消除人体内的乳酸，故可消除疲劳。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，并含有维生素B1．维生素B2．维生素C等，促进消化系统分泌，并可增强肝肾和内分泌功能，使人焕发青春活力；葡萄含果糖及丰富的维生素。
蜂王浆芹汁
［方剂组成］鲜芹菜汁200毫升，蜂王浆1克，蜂蜜10克。
［用法用量］选用新鲜芹菜500克洗净，切成短节放搅汁机内，加少量冷开水搅拌取汁。将蜂王浆放干净的玻璃杯中，加芹菜汁、蜂蜜调匀即可。每日1次，可长期饮用。
［功效主治］强身壮体，消除疲劳。蜂王浆能调整人体的机能，使其强健，并有抗疲劳作用。蜂王浆与芹菜汁中还含有多种维生素和矿物质。长期饮用能强壮身体、消除疲劳、延缓衰老，益寿延年。
银耳灵芝羹
［方剂组成］银耳6克，灵芝9克，冰糖15克。
［用法用量］银耳用温水泡发，洗净，放在锅内，加入洗净的灵芝，并加水适量，小火炖2—3小时，至银耳汤稠粘，捞出灵芝，加入冰糖汁，即可。每日1次，分3次服下。
［功效主治］安神宁心，养阴润燥。适用于阴虚咳嗽，心神不宁，失眠多梦，心悸怔忡，眩晕健忘，神疲乏力者。
枸汁水果饮
［方剂组成］鲜枸杞叶100克，胡萝卜150克，苹果200克，蜂蜜15克，冷开水150克。
［用法用量］将枸杞叶、胡萝卜、苹果洗净。苹果去皮、核。将枸杞叶切碎，苹果、胡萝卜切片，同放在搅汁机内，加冷开水制成汁，加入蜂蜜调匀即成。每日1次，可长期饮服。
［功效主治］强身壮阳，美颜，抗疲劳。枸杞叶味甘性平，能补身益精、清热、明目止渴。
脆皮鹌鹑
［方剂组成］丁香粉4克，鹌鹑4只，香菜、精盐、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、姜、辣椒油、蒜末、麻油、白糖、味精、淀粉各适量。
［用法用量］将鹌鹑宰杀去毛，从尾部捣去内脏，洗净沥水，用竹签在鹌鹑腹腔内扎若干个孔，不要刺透，再将精盐、丁香粉、酱油、胡椒粉、黄酒、葱、姜和清水适量混匀，倒入鹌鹑腹腔内浸入味后晾干。用温水、精盐、淀粉拌成浆，给晾干的鹌鹑洗皮。油锅烧热，将热油不断地倒入鹌鹑腹腔内，烫至其内熟、外表皮酥脆时为止，切块放在盘内，浇上辣椒油，撒上香菜，蘸用麻油、蒜末、酱油、白糖、味精等调料调成的味汁食用。
［功效主治］滋养肝肾，补益脾胃，可用于脾肾两虚所引致的身体消瘦、疲劳乏力、不耐寒热等症的辅助食疗。