董平听到这话，愣了一下，心虚的咳嗽了几声，点了点头。
他心里确实有这个想法来着。
毕竟这么多肉，少一点儿应该也没关系吧。
不过作为一个厨师，他也清楚，想要熬出一锅好汤，任何步骤都不能少。
“知道了，我肯定一块肉都不会少放的，那我先把这两锅汤熬上。”
董平说着，就开始处理食材了。
有陈江河的菜谱，他做起来也不费事儿，只是需要时间。
好在他带的锅也多，两锅汤同时煲上，也省了不少功夫。
趁着煲汤的时候，他将那条鳜鱼也处理了处理。
“对了董师傅，这个鱼得这么切，然后还得这么改个花刀，到时候炸出来的才好看，得炸出松鼠的形状才行。”
另外两个汤都是沈城人喜欢的口味，也会是那个大领导中意的味道。
只是看不出厨师的刀工和厨艺。
陈江河才特地给他留了这么一道菜，能让他将自己的实力发挥出来。
在陈江河的指导下，董平将这个鳜鱼按照这些奇怪的步骤，处理完，下油锅炸了。
当炸出来之后，董平自己都愣了，没想到一条鱼竟然还能变成这样。
“哇，这鱼炸的可真漂亮，这形状我之前都没见过。”
陈峰他们吃完之后，也一直在旁边帮忙打下手。
那两个徒弟现在在那边盯着火呢，保证火势不会太大。
“还有最关键的一步呢，等一会儿淋上了酸甜的汤汁，这道松鼠鳜鱼才算是做好了。”
陈江河目不转睛的看着，也有些期待。
这松鼠鳜鱼，他上辈子就吃过一回，也一直想着这一口呢。
只是做法太复杂了，而且现在饭店也没有卖的。
没想到这一次，能吃到自家大厨做的。
而董平也拎着大勺，开始熬起了糖汁。
材料比较简单，只需要番茄酱，白糖和白醋就行。
但想要熬的又甜又酸不发苦，还要颜色油亮可不容易。
这就很考验厨师的功底了。
董平也是额头出了一层薄汗，但好在熬出来的效果还不错。
当把这些熬好的糖汁，浇在炸好的鱼上后。
这道菜瞬间就有了灵魂，远远的看过去，真的像一个松鼠。
怪不得叫这个名字。
“天啊，这鱼的造型可真漂亮。”
“陈大哥，现在咱们可以尝了吗？”
那几个包子早就消化的差不多了，这条鱼做完已经一个多小时过去了。
陈峰和那两个徒弟又饿了，都眼巴巴的瞅着这条，从来没这么吃过的鳜鱼。
“尝尝吧。”
陈江河也有些激动，拿筷子轻轻的加了一块儿鱼肉，蘸了一些汤汁送到嘴里。
跟他记忆中的味道一模一样。
被炸过的鱼肉又弹又嫩，再搭配上这可口的酱料，一点儿都不腻。
陈江河连着吃了好几筷子。
不过想到一会儿还有两道硬菜，没有继续吃，盛出来了一些给前台送了过去。
刚才他们做饭，前台都闻到香味儿了，也一直眼巴巴的往后看着呢。
此时看见陈江河给自己送菜了，忍不住搓了搓手。
这人能处，有好吃的是真给。
“另外两个菜还没做好，你先尝尝这鱼肉。”
陈江河也很是好奇。
作为地道的沈城人，能不能吃得惯。
那前台刚才还真没看出来这是鱼肉。
往常他吃过的鱼肉，要么是炸成块，要么是切成片，或者直接剁烂熬鱼汤喝。
像这种一小块一小块，还接连在一起，裹着浓郁汤汁的，他还从来没见过。
不过闻起来确实很香。
前台起来筷子尝了一口，十分新奇的体验，但很符合他的口味。
没过多久，就把那小半碗鱼肉都吃干净了。
“这要是能再配上一碗米饭，这么一拌，别提多香了。”
“你们是厨师吧，可真厉害，这样的菜，我在沈城的饭馆都没见到过。”
那前台此时看陈江河便更加热情了。
这小伙子是个有本事的。
菜竟然做的这么好，而且还很符合他们沈城人的胃口，这也是最难得的。
因为他们沈城人口都偏淡，他也去过其他地方，发现别的地方的菜都很重口。
有好多外来的人，来他们沈城开馆子，都开不下去，这也是一个重要的原因。
“之前在老家开饭馆，都是一些乡下菜，你觉得好吃就行。”
“那我先去后面看看，等一会儿另外两道菜做好了，再给你送过来。”
听到这，前台的眼睛瞬间更加亮了，已经有些迫不及待的想要尝一尝了。
而陈江河，此时心中也有了几分的底气。
既然前台能吃得惯，就说明这个口味，他们能接受。
只要能接受，自己就能保证味道不让他们失望。
没过多久，佛跳墙和开水白菜这两个汤的香味，就飘了出来。
馋的陈峰他们，都忍不住开始咽口水了，实在是这个香味太浓郁了。
“天啊，这汤也太香了吧，咱们饭店里那些火锅和鱼汤就已经够香的了。”
“怎么这汤比它们的味道还要浓郁，看起来里面什么东西也没有，寡淡的很。”
陈峰在饭店这么长时间，自然是吃了不少好菜。
但他也从来没见过，哪道菜的汤竟然就这么浓郁，有味道。
董平自己虽然也有点惊讶，不过一想到这些汤都是怎么熬制出来的，也就没那么奇怪了。
“能不香嘛，就这一锅汤至少用了五种肉才炖出来的，一会儿还要往里面放鱼翅鲍鱼各种材料，只会更鲜。”
“这锅汤就更麻烦了，虽然只用了一只鸡，但是那些肉都被我剁成了肉泥。”
“分三次放进去熬煮才出了这一锅汤，回头，我把剩下的那些肉也炒一炒，不过这精华都在这一锅汤里了。”
董平刚才放那些简单的调料时，尝了几口，鲜的简直掉眉毛。
他还从来没喝过这么鲜的汤。
现在他可算是体会到，那些有钱人的日子过得有多好了。
这汤简直比那些肉还好吃，怪不得陈江河让他千万要舍得放料。
他现在算是彻底信了。
不过这汤还要再炖上一个小时，董平也没闲着。
按照陈江河的吩咐，把那个白菜处理了一下。
他原本刚听到开水白菜的时候，就觉得这菜不靠谱。
又是开水又是白菜的，做出来的味道能好嘛。