荷叶凤脯
原料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，蘑菇50克，发好玉兰片30克，调味晶各适量。
制法：将鸡肉、蘑菇、玉兰片切成2毫米厚的薄片，火腿切成10片，姜切薄片，葱切1厘米长的段。荷叶洗净用开水烫一下，去掉蒂和梗，切成三角形荷叶片10块。将蘑菇用开水焯一下捞出，凉水冲凉。把鸡肉、蘑菇、玉兰片一起放盘内，加上玉米粉及食盐、味精、胡椒粉、绍酒等作料搅拌均匀后，分放在三角形荷叶中，再分别放人火腿一片，包成长方形肉包，码在盘中，上笼蒸约2小时，熟透即成。佐餐食用。
功效：本晶香浓味美，有清热解暑、生津止渴之功。
适应症：适用于糖尿病胃热炽盛型，症见心热心烦、胃热口渴、小便不畅、大便干燥者。
注意：本品最宜夏天服用。
白莲酿藕
原料：鲜藕500克，苡仁15克，百合15克，莲子肉15克，芡实15克，瓜片15克，蜜樱桃30克，糯米120克，杏仁 15克。
制法：取鲜藕粗壮部分，用刀削去节，内外洗干净，再将淘洗过的糯米装入藕眼中塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏。将藕放锅中蒸熟后捞出，在清水中漂凉，刮去外面皮，切成6毫米厚圆片。将莲子肉、苡仁、百合、芡实分别洗净后装入碗中，加清水上笼蒸烂熟。瓜片、杏仁切成丁。樱桃对剖放人碗内，摆成花纹图案，再放人瓜片、杏仁丁、苡仁、百合、芡实、莲子等。同时，将藕片摆成风车形状，上笼蒸至稀烂，覆扣于小圆盘内即可食用。
功效：本品清香味甘，有清热润燥、生津止渴、降血糖之功。
适应症：适用于糖尿病胃热炽盛，症见口渴多饮多尿者。
注意：大便干结者慎服。
西瓜盅
原料：大西瓜1个，鸡丁100克，火腿丁50克，龙眼肉50克，胡桃肉30克，松子仁20克，杏仁20克。
制法：将西瓜洗净，切下瓜把为盖，挖出瓜瓤备用。将切好的鸡丁、火腿丁、龙眼肉、胡桃肉、松子仁、杏仁等放人西瓜内，盖好西瓜把盖。将西瓜放人盆内，隔水用火炖约3小时，熟透即成。
功效：本品鲜香可口，有清热解暑、除烦止渴之功。
适应症：适用于糖尿病属中消者，症见口渴多饮多食、小便不利。
注意：最宜于夏季炎热时服。
冬瓜炖白鸭
原料：冬瓜．2 000克，净白鸭1只，海参50克，薏米50克，芡实50克，猪瘦肉100克，莲叶数片，，调味晶各适量。
制法：鸭肉切块。冬瓜洗净，不去皮切块。猪肉切片，海参水发。将以上几种原料与洗净之薏米、芡实共放锅中，下莲叶，加调味晶，加水适量，武火烧煮至鸭肉烂熟，分次食用。
功效：本晶香甜可口，有补气健脾、清胃止渴生津之功。
适应症：适用于糖尿病属脾虚胃热者，症见多食、乏力、水肿、腹泻等。 ·
注意：大肠蠕动能力差者慎服。
兔肉炖豆腐
原料：豆腐500克，兔肉300克，调味品各适量。
制法：将兔肉洗净切块，豆腐切块，一同下人锅中，加水及黄酒煎煮。煮沸后撇去浮沫，加入姜、摹，改为文火焖炖至肉烂熟，加食盐调味即成。分次服用，常服可获良好效果。
功效：本品香浓味甘，有益气和胃、生津润燥之功。
适应症：适用于糖尿病属脾胃气虚、津液不足者，症见消渴引饮、消谷善饥、口燥咽干、多尿等。
注意：煮沸后应撇去浮沫。
枸杞子蒸鸡
原料：构杞子15克，子母鸡1只，调味晶各适量。
制法：将鸡宰杀后去毛和内脏，洗净。葱切段，姜切片备用。将枸杞子装入鸡腹，放沙锅内，加水及葱、姜、料酒等，先武火煮沸，转文火炖透，加味精调味即成。食用鸡肉和枸杞子，喝鸡汤。
功效：本晶香甜可口，有健中气益胃阴止消渴之功。
适应症：适用于糖尿病属肾阴虚型，症见多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛无力者。
注意：枸杞子虽有降血糖作用，但含糖多，故每次服用不宜太多。
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苦瓜焖鸡翅
原料：苦瓜250克，鸡翅膀1对，调味晶各适量。
制法：鸡翅膀除毛洗净，切成块，放人碗内，加姜汁、黄酒、盐、淀粉，拌匀，浆在鸡翅块上。苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入沸水内氽一下，捞出。烧热锅，放植物油，烧至九成热时放蒜泥、豆豉煽香，再放鸡翅膀，炒至鸡翅膀将熟时，再将苦瓜、红辣椒丝、葱段下锅炒几下，然后加半碗清水，用文火焖30分钟后，加味精搅匀即成。
功效：本品味略苦，气香，有清胃中燥热、降糖之功。
适应症：适用于糖尿病属胃热津伤型，症见多食易饥、口干舌燥等。
注意：脾胃虚寒、脾肾亏虚者忌服。
沙参玉竹煲老鸭
原料：沙参30克～50克，玉竹30克一50克，老雄鸭1只约重2 000克，调味品各适量。
制法：将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净放人沙锅内，再放人沙参、玉竹、葱、姜，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，最后放盐、味精，搅匀即成。
功效：本晶香浓味美，有养胃阴、清胃热、止消渴之功。
适应症：适用于糖尿病属肺热津伤、胃热燥盛者，症见多饮多食、口干咽干、咳嗽少痰。
注意：脾胃虚寒者慎服。
肉丝拌黄瓜海蜇
原料：猪瘦肉100克，黄瓜250克，海蜇50克，调味晶各适量。
制法：猪瘦肉切成细丝，大蒜拍扁切成末，香菜切成1厘米长的段。勺内放人少许豆油，烧热，放人肉丝煽炒，加入酱油，炒人味后倒出。黄瓜洗净，切成细丝，整齐摆放在盘中，再把肉丝放在黄瓜丝上。海蜇泡发好，洗净，切成细丝，放在肉丝上。香菜段放在肉丝的一边，大蒜末放在肉丝的另一边。把酱油、醋、味精、芝麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌；
功效：本品酥松清脆，有清热养阴生津之功。
适应症：适用于糖尿病伴有高血压、高脂血症者。
注意：脾胃虚寒者慎服。
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肉丝香干炒芹菜
原料：猪瘦肉50克，香干50克，芹菜150克，食油、酱油、食盐少许。 ·
制法：猪瘦肉和香干切成丝。芹菜理好洗净，切成寸段，用开水焯一下。油锅烧热后即煽肉丝，然后把芹菜、酱油放人拌匀、炒熟。
功效：本晶鲜嫩清脆，有清胃热、降血脂、降血糖之功。
适应症：适用于糖尿病伴结核、高血压、高脂血症者。
注意：**者忌服。
菠菜炒猪肝
原料：菠菜250克，猪肝200克，调味晶各适量。
制法：将菠菜用底油煽炒，火要旺，锅要滑，稍煽即盛起。将猪肝切片清炒，然后倒人菠菜同炒，加调味晶适量调味，炒熟即食。
功效：本晶脆嫩清绿味美，有止渴润燥之功。
适应症：适用于糖尿病伴发高血压、痔疮出血、便秘等。
注意：肠胃虚寒、便溏腹泻及遗尿者忌用。菠菜以鲜者为佳，如变色则不宜食。先将菠菜用开水稍煮以去涩味。
玉米须炖龟 ·
原料：玉米须100克，乌龟1只，调味品各适量。
制法：将乌龟放人热水中，排出尿液，再放人开水中烫死，去头、爪及内脏。玉米须洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。将乌龟(连甲)、纱布袋放人沙锅内，加葱、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟，去纱袋即成。
功效：本晶香浓味鲜，有润燥止渴、降血糖之功。 ·
适应症：适用于糖尿病伴高血压，症见口渴多饮眩晕者。
注意：尿崩症忌用。
粉葛煲鲮鱼
原料：粉葛250克，鲮鱼1条。
制法：先将鲮鱼洗净去鳞和内脏，粉葛去皮切片，同放锅内，加水，文火煲2小时一4小时后即可食用。
功效：本晶鲜甘可口，有清胃热、养胃阴、止消渴之功。
适应症：适用于糖尿病伴发高血压者。
注意：脾胃虚寒者忌食。
鲍鱼海参汤
原料：鲍鱼20克，海参、蚌肉、蚬肉、海螺各50克，干贝 200克，枸杞子10克，调料适量。
制法：将上述诸海鲜发开，洗净、切片、与枸杞同置锅中，加鸡清汤及清水适量煮沸后，调入葱、姜、料酒及笋片少许，文火炖至烂熟后，食盐、味精调服。
功效：滋阴潜阳，平肝明目。
适应症：适用于糖尿病肝肾阴虚型青光眼，病程日久，头目胀痛，腰酸肢软，失眠心悸，视力低下，潮热盗汗等。
五子地黄**鸡
原料：菟丝子15克，生地、枸杞子各6克，蒺黎子、女贞子、车前子各3克，鲜**数朵，母鸡1只，调料适量。
制法：将母鸡去毛杂、洗净、纳诸药于鸡腹中，置锅中，加清水及葱、姜、料酒等，武火煮沸后，转文火炖至烂熟，去药包，食盐、味精调味，加鲜**、再煮一二沸即成，饮汤食鸡。
功用：滋阴清热，补肝养肾。
适应症：适用于糖尿病肝肾阴虚型青光眼。
杞菊野鸭汤
原料：杞子、**各10克，熟地、枣皮、泽泻各15克，野鸭1只，调料适量。
制法：将诸药布包，野鸭去毛杂、洗净、切块，加水同炖至鸭肉熟后，去药包，加食盐、味精、葱、姜、椒、盐调味服食，每日1剂。
功用：滋阴清热，补肝养肾。
适应症：适用于糖尿病肝肾阴虚型青光眼，眼目干涩，视物模糊等。
玉竹枸子肉饼
原料：玉竹10克，枸杞子15克，去皮荸荠50克，猪瘦肉 150克，调料适量。
制法：将猪肉洗净，与诸药同剁烂成茸，加入葱、姜、盐等拌匀，做成肉饼，上笼蒸熟服食，每日1剂。
功效：养肝益精。
适应症：适用于糖尿病肝肾阴虚型青光眼，眼目干涩，腰脊酸软等。
淡菜煨白鹅
原料：淡莱100克，白鹅1只，调味品各适量。
制法：将白鹅宰杀，去毛除肠杂，洗净，人沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。将淡菜用黄酒冲洗，塞人鹅腹内。将鹅置于沙锅中，摆上葱、姜，浇人料酒，注入清汤适量，先武火后文火炖2小时一3小时，待鹅肉烂熟后，捞出葱节、姜片，加入味精、精盐调味即可。吃肉饮汤，日服1次，佐餐食用，15天为1疗程。
功效：本晶香浓味美，有补肾滋阴之功。
适应症：适用于糖尿病伴高血压者。
注意：脾胃虚寒者忌服。
清蒸山药鸭
原料：烤鸭1只，山药400克，调味晶各适量。
制法：将烤鸭剁成适宜大小的肉块，按原形排于大汤碗内。山药洗净去皮，切成滚刀块，放于碗中，再加葱、姜、大料、料酒、精盐和适量汤，人笼蒸透。最后用清汤、原汤汁、精盐、味精调好味，烧沸，浇于鸭上即成。
功效：本晶香浓味美，有补肺滋阴、健脾益肾固精之功。
适应症：适用于糖尿病屑肺脾肾气阴两虚者。
注意：感冒发烧时不宜服。
茭白太子参炒鳝丝 。
原料：茭白、鳝鱼丝各250克，土豆100克，太子参、生地各10克，生姜5克，调味晶适量。
制法：将太子参、生地水煎半小时去渣取汁；茭白、土豆洗净，切丝，放人豆油锅内煸炒，倒人药汁，煮熟起出待用；生姜切丝与鳝丝共炒，放人黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精服食。
功效：补虚损、益肝肾。
适应症：适用于糖尿病肾病、尿毒症等的食疗。
注意：脾胃湿热者不宜选用。
虫草炖龟肉
原料：冬虫夏草30克，龟肉250克，沙参90克，盐5克。
制法：将龟放人盆中，加温水，使其排尽尿，切去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净，放入沙锅中，加人洗净的虫草、沙参，加水适量，先以武火烧开，加盐，再以文火烧至龟肉熟透即成。
功效：本晶气香味鲜，有补益肺肾、养阴润燥、降血糖之功。
适应症：适用于糖尿病并发肺结核，症见多饮多食消瘦、咳嗽痰少咯血、骨蒸潮热者。
注意：感冒发热期间和肺热出血者忌服。
黄精蒸鸡
原料：黄精40克，党参20克，山药30克，净嫩母鸡1只，调味晶各适量。
制法：将鸡宰杀去毛及内脏，用温水洗净，剁成块，人沸水中烫一下，置大碗中，加葱、姜、精盐、辣椒和洗净切碎的黄精、党参、山药，加适量水，上蒸笼蒸至肉烂即成。
功效：本晶香甜鲜嫩，有益气补虚、滋肾润肺之功。
适应症：适用于糖尿病属肺肾阴虚型，症见咳嗽少痰、多饮多尿、口咽干燥、腰膝酸软者。
注意：本晶较滋腻，易助湿邪，凡脾虚有湿、咳嗽痰多者不宜服。
复方桑椹膏
原料：新鲜熟透桑椹2 500克，熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉100克。
制法：将桑椹榨汁，天花粉研细。熟地、玉竹、黄精共同以水浸泡后，文火煎取浓汁500毫升，再加桑椹汁、花粉，搅匀慢火收膏即成。
功效：本晶香甜可口，有养阴滋肾、生津止渴之功。
适应症：适用于糖尿病属肾阴亏虚型或肺胃燥热型者。
注意：桑椹以紫色者最佳。脾虚便溏者不宜服。
生地煲鸭蛋
原料：生地50克，鸭蛋2个。
制法：将生地、鸭蛋加清水适量同煲，蛋熟后去壳再煎片刻即成。
功效：本晶鲜甘味美，有补肾滋阴之功。
适应症：适用于糖尿病属肾阴亏虚、虚火上亢者，症见多饮口渴、牙疼、手足心热等。
注意：脾胃虚寒者忌服。
蛤蜊炖山药
原料：蛤蜊肉150克，山药150克，黄酒3毫升，调味晶各适量。
制法：将山药洗净去皮切块，蛤蜊洗好，同人锅中，煮开后加黄酒与盐，小火炖熟即可。喝汤食蛤蜊肉与山药，常服有益。
功效：本晶鲜香甘美，有滋阴补肾、生津止渴之功。
适应症：适用于肾阴虚型糖尿病。
注意：皮肤过取者忌用。
枸杞烧牛肉
原料：牛肉500克，枸杞子50克，鸡蛋2个，调味晶各适量。
制法：将枸杞子分为二份，一份加水煎煮二次，提取浓缩液约300毫升，另一份洗净蒸熟。牛肉洗净切成小块。鸡蛋2个，打人碗内，加入淀粉搅成糊，加入牛肉浆匀，用热油炸至金黄色。将葱段、姜片、花椒、熟枸杞子放人大碗中，将炸好的肉块放在上面，再将清汤、精盐、味精、料酒调成的汁液浇上。人笼蒸约30分钟后，将肉块盛于盘中，拣去葱、姜、花椒。原汤倒人锅内，加食醋和枸杞子浓缩汁，搅匀，烧沸后浇在肉块上即成。
功效：本品香浓味甘，有补肾滋阴、强筋壮骨之功。·
适应症：适用于糖尿病脾虚不运肝肾不足者。
注意：枸杞子不宜暴晒，宜阴干或烘干。外感发热者忌服。
乾坤蒸狗
原料：狗肉100克，天门冬6克，鸡肉50克，枸杞子6克，生地黄6克，甘草2克，猪肘肉50克，调味晶各适皇。
制法：狗肉洗净，用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲，边捶边用清水冲净，直到肉质变松、血水滴尽为止，然后切成指条，用水浸泡。将四味中药洗净，用纱布包好备用。将锅内水烧沸，放柏木一段，再放人狗肉、姜、葱、绍酒，用武火煮透，然后将狗肉捞出，用凉水漂上。鸡肉和猪肘肉用沸水焯透，冲洗干净。锅内加水，放人鸡肉、猪肘肉、姜、慈，烧开，撇去浮沫，小火煮至半熟，下人狗肉，再煮至鸡肉和猪肘肉全熟时，捞出葱、姜，挑出狗肉放在罐子内，将药包也放在罐子内。将锅内汤下人料酒、胡椒粉，烧开，加食盐，味精调好味，倒人盛狗肉的罐子内，盖上盖，复上笼蒸至大气上来即成。
功效：本晶香浓味醇，有益气滋阴、温肾壮阳之功。
适应症：适用于肝肾不足、脾肾阳虚之糖尿病。
注意：感冒发烧时不宜服。
何首乌煮鸡蛋
原料：何首乌100克，鸡蛋2个，枸杞子50克，调味品各适量。
制法：将何首乌、鸡蛋、枸杞子洗净，加水同煎，40分钟后取汁，熟蛋去皮。用药汁加适量调料煮去皮的熟鸡蛋片刻即可。
功效：本晶香鲜可口，有滋阴壮阳、补益肝肾之功。
适应症：适用于阴阳两虚型糖尿病，或伴有高胆固醇、动脉硬化、病毒感染等。
注意：忌用铁器煮。大便溏泄者不宜食。 ·
软炸淮药兔
原料：淮山药50克，兔肉250克，调味晶各适量。
制法：山药切片烘干研成细末待用。兔肉洗净去筋膜，切成 2厘米见方的块，放在碗内，加入绍酒、食盐、酱油、味精拌匀。鸡蛋去黄留蛋清，搅匀，加入山药粉和湿淀粉调成蛋糊倒人兔肉内搅拌，使糊均匀粘附在兔肉上。炒锅置火上烧热，放人猪油500克，烧至八成热时，将兔肉块逐个放在油锅内略炸捞出。全部炸过一遍后，再将兔肉同时下人锅内反复用漏勺翻炸，待呈金黄色浮起时，捞出装盘即成。
功效：本晶香酥可口，有滋肾养阳、生津止渴之功。
适应症：适用于糖尿病属阴阳两虚、脾虚不运者。
注意：淮山药宜去皮。
淮药芝麻肉
原料：淮山药50克，黑芝麻50克，猪瘦肉400克，鸡蛋3个，调味晶各适量。
制法：淮山药切片烘干研成细末，黑芝麻炒香。猪瘦肉冲洗干净，在汤锅内煮熟，捞人凉水内泡一下放在盘内晾凉，切成约 1厘米的丁，再人沸水内焯烂，捞出散开晾凉。淀粉用水调好，鸡蛋搅匀，加入湿淀粉、淮山药粉、食盐和匀成稠糊待用。猪瘦肉丁装入碗内，加入调匀的蛋糊上浆。炒锅置中火上，加花生油烧至八成热，用筷子将肉丁一个一个地放人锅内炸至糊凝起棱，掰去棱角，再重炸至色黄时捞出沥油。炒锅重置火上，注清水少许，加入炸好的肉丁翻炒至水将干，端离火口，继续铲动，随即撒下芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒人盘中晾凉即成。
功效：本晶香酥可口，有滋肾壮阳、补益虚损之功。
适应症：适用于阴阳两虚之糖尿病患者。
注意：精关不固者慎服。
淮山苁蓉汤圆
原料：淮山药60克，巴戟天50克，肉苁蓉40．克，汤圆 200克，调味晶各适量。
制法：将三味中药水煎去渣留汁，再用药汁煮汤圆，熟透后加食盐、姜、葱及味精调味即成。
功效：本品鲜香可口，有滋肾壮阳之功。
适应症：适用于糖尿病属阴阳两虚型，症见**者。
注意：阴虚有火者忌。
狗脊炖狗肉
原料：狗脊15克，金樱子15克，枸杞子15克，狗肉 500克。 ．
制法：将狗脊、金樱子、枸杞子、狗肉同炖，至狗肉熟时即成。．
功效：本晶香鲜可口，有滋肾壮阳、生津止渴之功。
适应症：适用于阴阳两虚之糖尿病，并发**、早泄者。
注意：感冒发烧时忌服。
夏枯草煲猪肉
原料：夏枯草20克，猪瘦肉50克。·
． 制法：将夏枯草、猪瘦肉(切薄片)文火共煲汤，肉熟即成。
功效：本品味道鲜美，有清肝热、散郁结、潜肝阳之功。
适应症：适用于糖尿病伴高血压者。
注意：脾胃虚寒、便溏者不宜服。
麻油拌菠菜
原料：菠菜500克，调味晶各适量。
制法：菠菜在沸水中浸泡3分钟，用麻油、盐拌食，可长期佐餐食用。
功效：本晶清淡可口，有清热泻火、润燥调中之功。
适应症：适用于糖尿病伴高血压属火盛津亏者。
注意：脾胃虚寒、便溏腹泻者忌用。
天麻鱼汤
原料：天麻25克，川芎、茯苓各10克，鲜鲫鱼1条，调味晶各适量。
制法：将天麻、茯苓、川芎一同放人米水中，浸泡4小时～ 6小时。弃去茯苓、川芎，捞出天麻，置米饭上蒸熟，切片。将天麻放人去鳞、腮、内脏之鱼腹中，将鱼置盆中，加入姜、葱、清水，．蒸30分钟。按常规方法调味做羹汤，浇于鱼上即成。
功效：本晶气香味鲜，有平肝潜阳、健脾化痰之功。
适应症：适用于糖尿病性高血压属肝阳上亢者。
注意：天麻非补药，只能用肝阳上亢者，脾气下陷之眩晕应加用升脾气药。·
杜仲腰花
原料：炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25毫升，调味晶各适量。
制法：将猪腰子对剖成两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。将炙杜仲放锅内，加清水适量，熬成药液50毫升。姜切片，葱切段备用。取一半药液，加入料酒、湿淀粉、盐，拌人腰花内，混匀待用。将锅放在炉上，用武火烧热，倒人菜油烧至八成热，投入腰花、葱、生姜、蒜，快速炒散，放人味精，翻炒至熟即成。
功效：本晶色味俱佳，有滋补肝肾之功。
适应症：适用于糖尿病性高血压属肝肾亏虚者。 ·
注意：感冒发烧时不宜服。
胆汁绿豆粉
原料：猪胆汁120毫升，绿豆粉60克。
制法：将猪胆汁与绿豆粉混合拌匀，晾干研粉。每服6克，每日2次。
功效：本晶苦凉，有清肝泻火之功。
适应症：适用于糖尿病性高血压属肝火上炎者。
注意：脾胃虚寒者忌服。
花生仁
原料：连衣花生仁500克，夏枯草500克，五味子100克，酸枣仁50克。
制法：将夏枯草、五味子、酸枣仁共人锅中，水煎3次，去渣取汁3大碗。将花生仁和药汁人锅中加水慢炖，至药汁欲干时离火，冷却后将花生仁晒干或烘干，装瓶备用。每服20粒，每日2次。 *
功效：本晶酸甜可口，有养心安神、清肝泻火之功。
适应症：适用糖尿病性高血压之心肝火旺、心神不宁者。
注意：脾虚便溏者忌服。
海带决明煎剂
原料：海带20克，草决明15克。 ’
·制法：将海带、草决明水煎，至海带熟烂。吃海带喝汤。
功效：本晶清淡可口，有平肝潜阳之功。
适应症：适用于糖尿病性高血压属肝阳上亢者。
注意：脾虚便溏者忌服。活动性肺结核忌服。
天麻煮豆腐
原料：天麻10克，豆腐60克，调料适量。
制法：将天麻洗净打碎加水煮沸，再放人豆腐煮透，加入少许精盐、味精调味后即成。
功效：本晶苦凉可口，有息风止痉、平肝潜阳之功。
适应症：适用于脾虚痰盛、肝风上扰之糖尿病并发高血压而致头目眩晕、头重如裹者。
注意：现煮现食，不可隔夜。发热和素体湿盛者不宜服。
黄芪炖鸡
原料：生黄芪30克～50克，乌鸡1只，调味晶各适量。
制法：将乌鸡宰杀去毛弃内脏，洗净，鸡血留用。将乌鸡与黄芪同纳于高压锅内，放人姜同炖至烂熟，弃黄芪，再加入鸡血同炖片刻，加少量胡椒和适量盐调味，食肉喝汤。
功效：本晶鲜嫩清香，有益气养心、补精添髓之功。
适应症：适用于糖尿病性冠心病，尤以心肾两虚、自汗盗汗者为适用。
注意：在制作过程中，鸡血不可弃，否则会降低鲜香之味。
参芪鸡
原料：党参(或人参)10克，生黄芪30克，鸡1只(约 750克)，调味晶各适量。
制法：将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，鸡血留用。将党参和生黄芪与鸡同纳入高压锅内，加入姜，同炖至鸡脱骨，再人鸡血同炖片刻，加盐、酱油、胡椒适量调味，即可食用。
功效：本晶鲜嫩清香，有益气养心、和血通络之功。
适应症：适用于糖尿病性冠心病属心气虚弱者。
注意：在制作过程中，鸡血不可弃用，否则味不鲜美。若证屑阴虚有虚火者不宜用。
猪心炖二参
原料：新鲜猪心1个，党参、紫丹参各30克，调味晶各适量。
制法：将猪心剖开洗净，与党参、紫丹参同放人沙锅中，加水适量，文火炖熟，加盐少许，调匀即可。饮汤食猪心。
功效：本品肉烂、清淡，有益气养阴、活血通络之功。
适应症：适用于糖尿病性冠心病属心阳闭阻者。
注意：感冒发烧时不宜用。
芹菜炒；'iii菜
原料：芹菜150克，淡菜30克，调味晶各适量。
制法：将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用。芹菜去根，洗净，切段。起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用。起油锅，下姜丝、蒜蓉爆香，下淡莱微炒，再下上汤(或清水)少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉炒匀即成。
功效：本品鲜甜爽脆，味道香浓，有补益肝肾、平肝潜阳之功。
适应症：适用于糖尿病并发脑血管疾病有高血压病者。
注意：**者忌用。
素炒凤尾菇 ·
原料：风尾菇500克，调味品各适量。
制法：将风尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的风尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入风尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋人麻油即成。
功效：本品色白软滑，味道鲜美，有清热润燥、健脾化痰之功。 ．
适应症：适用于糖尿病性脑血管病有高脂血症及高血压病者。
注意：风尾菇以肉厚者为佳。
绿豆芽炒兔肉丝
原料：兔肉100克，绿豆芽250克，调味晶各适量。
制法：将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制。生姜洗净，刮皮，切丝。绿豆芽剪去头尾，洗净。起油锅，放人兔肉丝炒至刚熟取出。再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即成。
功效：本晶肉嫩味美，清香不腻，有补中益气、清热解毒之功。
适应症：适用于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症及冠心病者。
注意：脾胃虚寒、腹痛畏冷者忌服。
番茄炒牛肉
原料：牛肉60克，番茄250克，调味晶各适量。
制法：番茄洗净，切片。牛肉洗净，切片，用调料腌制备用。生姜刮皮，洗净，切丝。起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成熟，取出备用。另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。 ·
功效：本品味道鲜美，略带酸味，有清热生津、补益脾胃之功。
适应症：适用于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症者。
注意：脾胃虚寒者不宜食用。
大蒜炒鳝鱼片
原料：黄鳝500克，大蒜250克，调味品各适量。
制法：将黄鳝活的去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，放人开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、姜腌制。大蒜去根，洗净，切块。起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟捞起。另起油锅；下姜爆香，人鳝片，溅人绍酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿淀粉炒匀。
功效：本品气香味浓，有补脾和胃、理气消食之功。
适应症：适用于糖尿病性脑血管病合并高脂血症、动脉粥样硬化症、肥胖症等患者。
注意：慢性腹泻者忌服。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜60克，鸡蛋2个，调味晶各适量。
制法：韭菜洗净，切碎。鸡蛋去壳，加盐搅匀，再放人韭菜拌匀。起油锅，铺开放鸡蛋韭菜，移动锅，翻转鸡蛋韭菜再煎，煎熟即可。 ·
功效：本晶清香爽口，有温中养血、温肾固泄之功。
适应症：适用于糖尿病性肾病日久属脾肾虚寒者。
注意：阴虚症状明显者忌用。皮肤过敏者忌服。
芹菜炒虾4_-
原料：芹菜100克，鲜虾仁60克，调味晶各适量。
制法：将芹菜摘去叶、根，洗净拍扁，切小段。虾仁洗净。起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起。再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即成。
功效：本晶清香可口，有补肾平肝、利水泄浊之功。
适应症：适用于糖尿病合并水肿、高血压者。
注意：皮肤过敏者忌用。**及阴虚症状明显者忌用。
韭菜核桃仁炒鸡蛋
原料：韭菜100克，核桃肉30克，鲜鸡蛋3个，调味晶各适量。
制法：将核桃肉微炒后，放冷至脆。韭菜洗净，切短，与蛋清、蛋黄、食盐混匀。起油锅，放人拌好的韭菜炒熟，铺上核桃肉即可。
功效：本晶香浓可口，有补肾壮阳、润肠通便之功。
适应症：适用于糖尿病性肾病属肾阳虚，症见小便多、大便于者。糖尿病并发**属肾阳虚者亦适用。
注意：韭菜不宜久炒。本晶偏温，内有实热者不宜食用。
烩鳝鱼丝
原料：鳝鱼500克，调味晶各适量。
制法：将鳝鱼宰杀，用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成粗丝备用。将铁锅烧热，注入菜油烧开，放人鳝鱼丝、生姜丝，用锅铲来回翻动煽炒后，倒人酱油、醋，加水煮熟，再加入淀粉汁适量，煮一二沸即成。
功效：本品味道鲜美，有补虚、补血、消肿之功。·
适应症：适用于糖尿病性肾病有水肿者。
注意：外感发热、腹部胀满者忌用。
芡实煲老鸭
原料：芡实100克，老鸭1只，调味品适量。
制法：将鸭宰杀去毛除内脏，洗净，鸭血留用。将芡实放人鸭腹内，再将鸭置锅中，加水适量，文火煮24小时左右。加入鸭血煮1小时，加适量调味晶即可食用。
功效：本晶气味香浓，具健脾利水之功。
适应症：适用于脾虚型糖尿病性肾病，症见蛋白尿、浮肿明显者。
注意：感冒发烧者不宜服。
芪烧活鱼
原料：黄芪10克，党参6克，活鲤鱼约500克，水发香菇 15克，冬笋片15克，调味品各适量。
制法：将鲤鱼去掉鳞、鳃，剖腹除去内脏，冲洗干净，在鱼身两侧剞成十字花刀备用。党参、黄芪洗净后，切成o．2厘米厚的片。姜、葱、蒜按要求洗净备用。将炒锅置旺火上，放人花生油烧至六成热，下人鲤鱼炸成金黄色，捞出沥去油。将炒锅置火上，放人猪油20克，烧成枣红色时，加入清汤，下人炸好的鲤鱼、党参片、黄芪片，大火烧沸后，移文火上煨，等汤汁已浓，鲤鱼已煨透人味，将鲤鱼捞在鱼盘里，择去党参片、黄芪片。再把笋片、香菇放人汤勺内，调放味精，烧沸后打去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上即可。
功效：本品味道鲜美香浓，有益气健脾、利水消肿之功。
适应症：适用于糖尿病性肾病水肿屑脾肾两虚者。
注意：感冒发烧、阳热亢盛者不宜服。
草鱼炖豆腐
原料：豆腐500克，草鱼l条(约1 000克)，砂仁10克，青蒜25克，调味晶各适量。
制法：草鱼去鳞与内脏，洗净切段。豆腐切成小方块。青蒜洗净，切段。砂仁用纱布袋装好扎紧口，备用。锅内加入猪油烧热，放人鱼、料酒、酱油、鸡汤和砂仁袋炖之。待鱼熟，拣出砂仁袋，放人豆腐。先用武火烧开，后改文火焖5分钟～10分钟，放人青蒜和香油即成。分顿食之，喝汤吃鱼和豆腐。
功效：本品味道鲜美可口，有暖胃和中之功。
适应症：适用于糖尿病合并脂肪肝患者。
注意：现煮现食，不宜过夜。发热者不宜服。
冬笋香菇
原料：冬笋250克，香菇50克，调味晶各适量。
制法：将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒20分钟，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
功效：本品味道鲜美，有健脾开胃、理气化痰之功。
适应症：适用于糖尿病性脂肪肝各期。’
注意：冬笋为发物，有皮肤过敏者慎服。
砂桂炖猪肚· 原料：猪肚1具(洗净)，砂仁、肉桂各3克，生姜30克，调味晶各适量。
制法：将猪肚洗净切块备用。生姜去皮洗净切块。砂仁、肉桂洗净。将以上原料同人沙锅内，加水适量，炖烂熟后加人盐、
味精适量，稍炖即可。
功效：本品味美可口，有健脾益气、和胃助消化之功。
适应症：适用于脾胃气虚型糖尿病性脂肪肝。
注意：阴虚阳亢者忌服。
蘑菇炒肉
原料：鲜蘑菇250克，猪瘦肉100克，花生油25毫升，调味晶各适量。
制法：将鲜蘑菇洗净，大者撕成小块。猪瘦肉洗净，切片备用。将炒锅置火上烧热，放人花生油，待油热时炒肉片、鲜菇，再加调味品翻炒至熟即成。
功效：本品味道鲜美，有补气养血、增加人体抗病能力之功。
适应症：适用于糖尿病性慢性脂肪肝属气血虚弱型。
注意：不要误食有毒蘑菇。
参杞烧海参
原料：水发海参300克，党参、枸杞子各10克，玉兰片50克，调味品各适量。
制法：党参切片，按水煮提取法，提取党参浓缩汁10毫升。枸杞子洗净，置小碗内，上笼蒸熟。将发好的海参顺直切，大的切3块，小的切2块。葱切段，玉兰片切薄片，均先用沸水烫过。炒锅内加油，烧热，加葱，将烫好的海参放人，加入酱油、料酒翻炒。汤沸时，移至小火煨烤，至汤汁适宜时，加入党参浓缩汁及玉兰片，用味精调好口味，再加入蒸熟的枸杞子。清汤用淀粉勾芡，加椒油，浇在已烧好的菜上即成。
功效：本品味美香浓，有健脾益气、补肾益精、养血润燥之功。
适应症：适用于糖尿病性慢性肝病属脾虚肾弱者。
注意：湿重者忌服。感冒发烧时忌服。