肠炎恢复期的饮食
肠炎是幼童常见的疾病之一。随着现代医学的进步，幼童的肠炎死亡率已大为降低，但仍然是值得我们注意的疾病。导致肠炎的原因来自细菌，特别是夏天感冒时感染的细菌，容易引起下痢、呕吐，其中最可怕的是“严重脱水”。
水分对儿童而言很重要，严重的脱水甚至可能导致死亡。
当孩子有呕吐、下痢的情形时，即使吃不下任何东西，也要尽量让他多喝水，并且在水中添加少许食盐或砂糖。因为排泄时盐分会同时被排出体外，血液中的盐分不足时会引起身体障碍，在水中加盐可以补充盐分的不足。至于砂糖，可以补充热量，避免体力不足。食盐、砂糖不必添加太多，食盐只要半汤匙(2克)，砂糖大概要40克左右，均匀搅和之后，用汤匙喂小孩饮用。
如果这种方式行不通，最好立即送医院，请医生用电解质注射液补充水分。电解质注射液是在水中加入钠、钾等电解质和葡萄糖，等到溶解之后，再进行和人体血液等的浸透压处理。
一般人听到住院容易感到害怕，加上儿童住院需要有人随身照顾，所以对医生而言，即使认为有住院观察病情的必要，也觉得难以说出口。如果这时候家人主动请教医生是否有住院的必要时，认为有必要的医生就可以放心地做住院的建议。所以家长有主动请教医生的必要。
注射电解质液之后，可以维持两天不吃任何食物，两天之后逐渐恢复饮食，就没有什么大间题。但是如果马上饮用果汁，特别是柳橙或番茄汁时，反而容易引起下痢，这是因为果汁中的枸橼酸刺激大肠所引起的。
这种因细菌性肠炎或消化不良所引起的下痢，在痊愈期的时候饮食不必过分小心翼翼，但是也不能太随便，适中最好。
严重肠炎之后，进食的第一天可以食用米汤。第二天改用稀饭，并可饮用胡萝卜汁、苹果汁，以及磨碎后煮过的苹果等。胡萝卜汁的制法是将100克的胡萝卜煮烂之后磨碎，再加入1克左右的盐和200毫升的热开水。胡萝卜含有木质素，可以帮助大肠提早恢复。
第二天以后可以尝试让他食用豆腐味噌汤及半熟的蛋，这些食物可帮助恢复体力。苹果中含有许多果胶，可以保护消化器官，所以饮用苹果汁后再食用味噌汤、蛋，有保护胃肠的作用。
第三四天起可让他食用稀饭、白色的鱼及牛奶或乌龙面，但是不要忘记补充胡萝卜、苹果、马铃薯等有许多细小纤维的食物。这些纤维可以刺激大肠，让大肠早日恢复运作。此外，也可以补充一些乳化的食品，例如油脂类、美乃滋、奶油等。未乳化的食物例如植物油、肉类脂肪等，则暂时避免食用。
第五天开始按照正常饮食进餐，但是要观察排泄是否正常。
如果有轻微的消化不良出现时，可以延缓两三天后再进食。米汤(稀饭上层的汁)只能在几天没有进食的情形下，于刚开始恢复饮食时食用，如果持续只食用米汤的话，反而无法恢复体力。此外，柳橙汁、番茄汁、橘子汁等果汁因为含有枸橼酸的缘故，最好等胃肠完全恢复以后才饮用。至于苹果和香蕉可以放人烤箱烤过之后食用。
经过严重的肠炎之后，有时会使乳糖分解酵素减少。乳糖酵素不足时，饮用牛奶可能会引起不适。这时可以少量饮用、慢慢习惯，或者过一阵子等酵素增加后才开始饮用，因为牛乳中的糖分得通过乳糖分解酵素分解，当酵素不足，糖分无法被消化时，可能会引起下痢。
下痢时最重要的是水分的补给。体内代谢的废物通过尿液排出体外时，尿液一定得在某个浓度以下，水分才能强行带走流过之处的代谢物。此外，发烧出汗也是一样，因为水分大量流失的关系，没有充分补充水分的话，可能引起代谢功能的异常，尤其有下痢症状时，水分吸收的情形不佳，更加值得注意。
总而言之，当孩子有下痢症状时要特别小心。尤其是在拉肚子的同时，若有呕吐、发烧的情况，务必要立即送往医院。
改善孩子肥胖的倾向
据说时常责备孩童或唠叨的父母容易养出肥胖儿。此外，学习风气盛、缺乏游玩设施地区的孩童，以及整天关在家里的小孩，一般而言也比较容易有肥胖的倾向。换句话说，缺乏运动也是形成肥胖的原因之一。我们可以从肥胖儿童日常看电视的时间比一般儿童多2．5倍的调查结果得到证明。
除了运动不足之外，肥胖儿比一般人吃得多，特别是高脂肪、高淀粉及糖分多的食物。日本大阪市立大学曾做过有关肥胖儿的调查，结果显示：肥胖儿每天平均比一般儿童多摄取了600卡热量，600卡相当于女性一餐的卡路里。肥胖儿共同的饮食习惯是早、午餐吃得很少，晚餐吃得特别多，不少肥胖儿甚至不吃早餐。
卡路里相同的食量，分成三餐享用和一餐即吃完的广式，在体内的消化及吸收程度有很大的差异，请看以下的说明。
体内吸收的食物会被转换成葡萄糖，经由血液流传至身体各部位，并通过胰岛素的作用，将葡萄糖运送入肌肉当中。所以进食一段时间之后，血液中的胰岛素会逐渐减少。但是如果突然大量进食时，为了处理全部被吸收的糖分，血液中的胰岛素会增加，将葡萄糖带人肌肉组织中贮藏起来。组织内的葡萄糖有一部分是以肝糖的形成式贮存，虽然肝糖可以随时恢复成原来的葡萄糖，但是如果贮藏的糖分太多，容易转换成脂肪而堆积在皮下组织或内脏附近。这种脂肪过多即成肥胖，换句话说，肥胖是饮食方式不当所造成的。
那么该如何纠正孩子肥胖的情形呢?
首先，节制造成肥胖主要原因的热量之来源。但是要小心的是过分降低热量的摄取，对于成长中的孩童反而不好。
实行减肥时，可以从减少脂肪、糖分的摄取着手，但是对于身体必需的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等，有必要小心避免缺乏的情形出现。具体上来说，应该吃的菜肴量不变，但是少吃高脂肪的面包、洋芋片、甜味饮料、巧克力、冰淇淋等。
采取通过食物减肥之方式的时候，要注意充分摄取蛋白质，因为蛋白质可以促进代谢。在调配食物时不妨增加蛋白质摄取的比重，还可让肚子不容易感觉饿。除了蛋白质之外，每天进食的次数最好在3次以上，而且每次的量一样多。
饮食之外，不忘多做运动。缺乏运动也是导致肥胖的重要原因之一，如果可能的话，尽量多做运动。一般而言，肥胖的儿童，意志比较薄弱，运动的习惯可能无法长久持续，所以父母要鼓励孩子培养坚强的意志力，以及持续运动的决心。如果孩子的努力无法成功，小学毕业之后，初、高中时期可能导致学习无法持久、成绩低落。为了避免这种情形，平常有必要加强孩童的自我意志。
最近有很多父母教孩子游泳时，不从浮起开始，而用救生圈直接教孩子各种游泳方式。其实游泳方式正确的话，即使不用救生圈，也可以轻松浮起，不至于沉下去。由于游泳是一种持续性的运动，可以消耗不少热量，只要是3岁以上的孩童，即可以开始学习。最近有不少温水游泳池开设，大家不妨多加利用。
运动后感到饥饿时先喝一杯果菜汁，片刻后再进餐，这样不但可以补充维生素，也可防止过分饥饿后的暴食，果菜汁类的食品可以稍微缓和食欲的升高。此外，为孩子准备点心时，最好以苹果等水果类的食物或牛乳为主。
如果依照以上的饮食规则并持续地运动，肥胖的情形会逐渐改善。但是改善肥胖是长期的工作，如果一下子体重骤减，反而对身体不好。儿童的身高愈来愈高，所以不必过分减轻体重，只要保持固定的体重，随着身体长高时，肥胖的现象也会消失。
过敏性疾病的预防
现在患过敏性疾病的幼童增加，这些疾病例如荨麻疹、腹痛、气喘、湿疹等。
引起这个现象的可能原因是——现代社会带给孩子过大的压力。
据说由于儿童心理上的不安感所造成的过敏性疾病的病例很多。此外，父母亲的过度担心，也有可能是造成孩童过敏性疾病的原因之一。例如只有1—2个孩子的家庭，由于父母亲容易将重心完全放在孩子身上，过敏性疾病的孩子比较常见。相反地，孩子多的家庭反而比较少有这种情形出现。
容易过敏的儿童，经常因为误食食物引起过敏症状。特别是容易引起气喘、荨麻疹、腹痛的儿童，更不能忽视日常的饮食习惯。
晚上饮食过量最容易诱发气喘疾病。例如早、午餐只摄取少量食物、晚上却吃得特别多，由于胃胀压迫呼吸的缘故，容易引起气喘发作。此外，容易导致气喘发作的食物有虾、青花鱼、栗子、菠菜、面、蛋等。除了避免食用这些食物之外，可以多饮用咖啡等含咖啡因的饮料，因为咖啡因可以刺激交感神经，交感神经兴奋之时，有抑制气喘的作用。咖啡太浓对儿童不好，但是如果您的孩子气喘的情形已稳定住，但又不想完全依赖药物的时候。可以冲泡比较淡的咖啡让他饮用。为了缓和咖啡因的兴奋作用，可以同时给他饮用可可亚。
此外，维生素营养素中的维生素E有相当好的效果。故可以尽量摄取维生素E丰富的食品，例如芝麻、小麦胚芽。
荨麻疹、腹痛和气喘一样，要小心预防因为食物引起的过敏性症状。另一方面，心理上也有必要做调节，例如心情放轻松并告诉自己没有事，可以降低发作的机率。
预防中暑
一到炎热的夏天，就有不少儿童产生中暑的现象。中暑是因为儿童的体型较小，以及儿童的身体调节机能还未像成人一样健全的缘故。中暑尤其容易在缺乏水分时发生，所以预防中暑的第一步就是补充水分。
夏天流汗多，水分容易流失，体内水分流失到某个程度以上时，甚至可能致命。水分流失的同时，体温也会逐渐上升，通过皮肤表面汗水的蒸发，可以发散体内的热，并借此调节体内的温度。如果丧失这种调节机能，体温会因此直线上升。
人体内的代谢物必须通过尿液排出体外，而且尿液浓度必须在某个程度以下，才能带走流经处的废物。如果水分不足，蛋白质在体内分解之后的废物堆积体内过多，不但会使意志模糊，严重的可能导致尿毒症死亡。体内的水分会自动稀释尿液浓度，使排泄功能正常发挥。如果缺乏水分，不仅排泄功能受到阻碍，甚至可能引起脱水状态而昏倒。
为了预防这种情形，平常要记住多喝白开水及茶水。
每200毫升牛乳即含6克蛋白质，如果为了补充水分而喝牛乳的话，反而因为蛋白质代谢的关系，必须排出的废物相对增加，所以喝牛乳的同时，最好也多喝白开水。
此外，罐装饮料因为糖分多，多喝容易造成肥胖。每200毫升饮料大约含有100卡路里热量，350毫升装的饮料，有的热量甚至超过150卡。由于高热量的缘故，喝太多饮料反而吃不下其他食物，如蛋白质及含丰富维生素的蔬菜等。但是这些营养素却可以避免身体因炎热夏天而产生的疲劳与不适，所以在炎热的夏季里不要忘了为孩子准备冰凉的白开水或无糖的乌龙茶。
源自心理因素的腹痛
曾经有儿童在进食的时候，因为某个话题突然感到腹痛，并且吃不下任何东西，特别是话题牵涉到孩童上学的地方(例如幼儿园或小学)时，引起的几率就比较高。换句话说，这种情形容易发生在孩子听到自己不想听到的话题时。这种情形发生时，即使母亲问孩子哪里痛，大部分的孩子也无法明确地指出，只是手压着肚脐周围喊痛。
其实这种症状是一种神经痛，容易发生在儿童心中有厌烦心事时，尤其在母亲过度呵护下成长的孩童比较常见。这种症状源自心理因素，不算是疾病，若过分在意，反而有加重症状的危险。这种情形容易发生在进餐时，尽量谈些快乐的事，即可以减少发生的几率。此外，这种症状总在孩子的朋友或同学来家里探访时立即转好，故很好辨认。
感冒的食疗法
感冒初期的有效治疗方式是调高室内温度，在流汗之后就会很快痊愈。在这期间，水分的补充和保温很重要，尽量让孩子多喝热开水，如开水不起作用，可以试试热巧克力牛奶等。
此外，维生素A不足的时候，发炎的粘膜很难痊愈，所以尽可能摄取含维生素A的食物，例如柑橘、胡萝卜等。柑橘本身也含维生素C，可以预防毛细血管损伤，增加感冒的抵抗力。
感冒的时候尽量进食补充营养，如果没有食欲时也要尽量多喝水，在不食用任何食物的情形下，人的身体可以支撑1天左右，所以没有食欲的时候不必勉强进食。此外，有的感冒药容易伤胃，如果引起胃不舒服的时候，不必勉强服药，只要多补充水分即可。
要预防感冒，日常饮食宜多摄取柑橘、深绿色蔬菜及动物肝脏，因为这些食物含有丰富的维生素A、C。平常多加食用，感冒时可以尽早痊愈。